2021年01月22日更新

にんにくバターがたまらない！「ぶりのガーリックソテーレモン風味」

脂がのって、おいしさが増している旬のぶりですが、「ぶり＝照り焼き」と思っていませんか？　いつもの味に飽きているなら、「ぶ...

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青魚もにんにくとレモンで食べやすい / 調理：藤野嘉子　撮影：濱松朋子

脂がのって、おいしさが増している旬のぶりですが、「ぶり＝照り焼き」と思っていませんか？　いつもの味に飽きているなら、「ぶりのガーリックステーキ」がおすすめです。にんにく＆バターの香りが食欲を増す洋風メニューは、子ども受けもバツグン。ぶりと一緒につけあわせのブロッコリーも調理できるので、洗い物も少なくてすみますよ。

ぶりのガーリックソテーレモン風味

【材料】（２人分）

ぶり 2切れ、下味（塩、こしょう各少々）、ブロッコリー 1/2個、にんにくのみじん切り 2片分、レモン 1/2個、塩、バター

【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分け、多めの塩を加えた熱湯で2〜3分ゆでる。ざるに上げ、湯をよくきる。ぶりはペーパータオルで余分な水けを拭き、両面に下味をふる。

2.フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、にんにくを炒める。ほんのり焼き色がついたら、ぶりを並べ入れ、時々フライパンを揺すりながらにんにくを焦がさないように焼く。ぶりにほんのり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、ぶりをフライパンの端に寄せてあいたところにブロッコリーを加えて塩少々をふり、にんにく、バターをからめるように焼く。

3.ぶりに火が通ってブロッコリーに味がからまったら、レモンを搾って果汁を全体に回しかけ、なじませる。

（368kcal、塩分1.3g、調理時間15分）

文=O子

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