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2019年07月06日更新

グルメ

ラズベリーとルビーチョコレートのパウンドケーキ

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umegohanya

今年のバレンタインの時期に話題になったルビーチョコレートを使ったパウンドケーキを作ってみました。

材料(パウンド型18cm)

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全卵 100g
グラニュー糖 90g
無塩バター 100g
薄力粉 70g
アーモンドプードル 30g
ラズベリーパウダー 6g
ベーキングパウダー 3g
ルビーチョコレートガナッシュ 50g

作り方

今回はオールインワン法で作りました。
ルビーチョコレートガナッシュはチョコと同量の生クリームを温めてこれらを混ぜ合わせて作りました。

1.バターを室温に戻し、少しゴムベラで練る。一方で全卵とグラニュー糖をボウルで泡立て器でグラニュー糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

2.ボウルに砂糖が溶けた全卵、無塩バター、あらかじめ混ぜ合わせておいた粉類を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。材料が混ざったところでゴムベラを使いムラが無いかを確かめる

umegohanya

3.生地にチョコレートガナッシュを加えゴムベラでさっくり混ぜたら、生地を型に移し、170℃のオーブンで45分火を通す。

4.焼き上がったらケーキを型から外し、粗熱を取って完成です。一晩寝かせるとしっとりとしたケーキになります。

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