エディブルフラワーの簡単デザート！透明＆ヨーグルトの２層ゼリーの作り方

SNS映えや、フォトジェニックフードとして、今やお馴染みになったエディブルフラワー。観賞用のお花とは違い、野菜と同じように安心して食べるために作られています。

エディブルフラワーには品種もたくさんあり様々なカラーが楽しめることから、料理の見た目を華やかにしてくれると今では大人気の食材に！ということで、今回は初心者でも簡単に作ることのできる2層ゼリーのレシピをご紹介。

材料・準備するもの

（６個分）
300 ミリリットル いろはす等、透明のジュース （A）
200 ミリリットル 水 （A）
10 グラム ゼラチン （A）
大さじ 2 砂糖 （A）
適量 エディブルフラワー

80 ミリリットル 牛乳 （B）
50 グラム 無糖ヨーグルト （B）
3 グラム ゼラチン （B）
大さじ 1 砂糖 （B）

各 1個 シリコン型、鍋、ヘラ、泡立て器、スプーン
適量 ミニゴールドトレー （お皿でもOK）

作り方

材料（A）の透明のゼリーを作ります。

鍋に透明のジュースと水170/200ミリリットルを加え、人肌程度に温めます。そこに砂糖を加え、よく溶かします。

耐熱容器にゼラチンを入れ、水30/200ミリリットルを加え、電子レンジで30秒ほど加熱してゼラチンを溶かします。

溶けたゼラチンは先程の鍋に加え、ゼリー液を常温程度まで冷まします。

シリコン型の２割程度の深さまでゼリー液を入れたら、１度目のエディブルフラワーを配置します。（しっかりとゼリー液に浸す）ここで一旦ゼリーを固めるために20分程冷蔵庫に入れます。

先程のゼリー液が固まっていることを確認したら、７割程度の深さまでゼリー液と２回目のエディブルフラワーを加えます。透明のゼリー部分を固めるために冷蔵庫で冷やします。

材料（B）のヨーグルトのゼリーを作ります。

鍋に牛乳50/80ミリリットルとヨーグルトを加え、人肌程度に温めます。そこに砂糖を加え、よく溶かします。

耐熱容器にゼラチンを入れ、牛乳30/80ミリリットルを加え、電子レンジで20秒ほど加熱してゼラチンを溶かします。溶けたゼラチンは先程の鍋に加え、よく混ぜます。分離しやすいので泡立て器でよく混ぜ、こちらも常温程度まで冷まします。

透明のゼリーが固まったら、シリコン型の残り部分にヨーグルトゼリーの液を流し込みます。半日ほど冷蔵庫で冷やしたら、完成！

シリコン型から取り外す際は、５０度程度のお湯に浸して周りを若干溶かしてから取り外すのがおすすめ！型のフチに空気を入れるようにしてから、逆さまにしてトレーやお皿にあけるのが簡単です。

光に反射してキラキラするゼリーとカラフルなお花が可愛い！

パーティのテーマカラーやフードに合わせてコーディネートするのもとっても楽しそう！爽やかなデザートでなんだか気持ちも軽やかになれそうです♪

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