季節替わりの体に、シャキッと美味しい「酸味を利かせた人参ドレッシング」の作り方

酸味が気持ちいい『にんじんドレシング』

何にかけても美味しい、
付け合せにかけた時にでも、主役のお肉や揚げ物との相性も抜群♪

何よりも、ミキサー任せで簡単にできる
色合いもきれいな春めいた色。
酸味がキュートなとっても美味しい「人参ドレッシング」の作り方のご紹介です。

レンジでチン

・にんじん、小１本　　皮のままタテ半分に切ってヘタを落として
　ラップで巻いて、柔らかくなるまでレンジでチンします。

ミキサーカップに入れる

・柔らかくなった人参　を、適当に切ってミキサーカップに入れます。
・りんご、１/４個
　皮を剥いて芯を取り除いて適当に切って、人参と一緒に入れます。
・玉ねぎ、１/４に切ったものの外側の１枚　を適当に切って一緒に入れます。

炒め物に使った「にんにく」を活用

キノコの炒め物の中に入れた「にんにく」を、炒め物として食べずに
にんじんのドレッシングに転用しました。
・しめじを炒めた中のにんにく、小１個分

キノコの炒め物は、生の春菊と合わせてサラダにします。
そのサラダに、今回作った人参ドレッシングをかけます。

キノコの炒め物の作り方
・オリーブオイル、大さじ１．５
・にんにく、小１個　タテ半分に切って（芽は取ってね～）
　弱火でにんにくの香りを引き出したら
・しめじ、１株　石づきを外して手でほぐして
（いつも書いていますが、
　きのこ類は臭いも水分も吸い込みやすい構造をしているので水では洗いません。
　　　　　切る時もセラミックの包丁を使うなどして、金属の臭いをつけません）
・味の素、２フリ
・胡椒（テーブルコショウ）、３フリ
・塩、３つまみ　　で、しんなりするまで炒めて作ったものでした。

オリーブオイル

・黒胡椒、５ガリガリ
・リンゴ酢、カップ半分　（なければレモン汁でも穀物酢でもＯＫ）
・ＥＸオリーブオイル、大さじ２
・昆布だし顆粒、２つまみ

を入れてミキサーでぶ～ん♪　してからボールなどに出します。

味を調える

最後に塩で味を整えます。
今回は塩に角のないローマンの塩を使いました。

・ローマンの塩、小さじ１　　で、味を整えました。

塩によって感じる塩加減が違いますので、塩は最後に様子を見ながら量を加減します。
一度に全部入れてしまわずに、小さじ１/３程度ずつ入れて調節します。

ガルニにかける

ガルニ（つけあわせ）に人参ドレッシングをかけます。

キュートな酸味を持った人参ドレッシングは
主役の揚げ物にも味わいがマッチして
ガルニをより美味しくいただくことができます。

キャベツによく合う　にんじんドレッシング

春キャベツも出回って、柔らかい美味しいキャベツの季節です。
炒めたキャベツにも、千切りの生のキャベツにも、蒸したキャベツにも
この　にんじんドレッシング　は、本当によく合います。

まだまだ寒いですが、季節は日に日に春めいて
鳥のさえずりも春の鳥に変わっています。

季節替わりの体を、美味しい酸味で目覚めさせてはいかがでしょうか？

酸味の気持ちいい「人参ドレッシング」の作り方のご紹介でした♪