お彼岸のぼた餅を一工夫

もうすぐ春のお彼岸ですね。
春は「ぼた餅」、秋は「おはぎ」と呼び名は変わりますが、あんこがまぶされたもち米の美味しさは変わりません。

せっかくの春のお彼岸です。春らしいカラーのお赤飯で作ってみませんか。
ピンクの色を活かして形も変えて、可愛らしくお団子状にして作ってみました。

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春らしい色で

「ぼた餅」と言えば、あんこでもち米をまぶしたものが一般的ですね。
色としては茶色い餡がメインになって、ちょっと地味な感じも否めません。

３月１７日から、春の彼岸入りです。
春らしい華やかなイメージのぼた餅に、お赤飯を使ってみましょう。

ピンクのもち米が桜をイメージさせます。

せっかくなので食べやすいように丸めてお団子状に作ります。

あんこを中に入れちゃおう

ぼた餅だから、あんこは必須ですね。
せっかくのお赤飯のピンクが、茶色いあんこに隠れてしまってはもったいない。

今回は、もち米にまぶすのではなく、餡をもち米でくるんでしまいます。

食べたら、中からあんこが出てきます。

一口サイズに丸めたお団子の形なので、食べやすいのがポイントです。
口元や箸があんこで汚れることなく食べられます。

【レシピ】
・お赤飯（市販のものでもOK）
・あんこの缶詰
・片栗粉　少々
・ごま塩　少々

①あんこの缶詰は、粒あん用を使います。
汁気を取って片栗粉を入れ、レンジで熱します。
つぶしながら程よい固さになったら丸めます。

②お赤飯は、温かい状態のうちにつぶすようにねっちりと混ぜます。
冷めていたらレンジで温めます。

③丸めた餡を芯にして、お赤飯で包むように丸めます。

④出来上がりにごま塩をまぶして出来上がり。

春のお供えにおひとつどうぞ♪