2022年08月14日更新

レンチン肉味噌で簡単♪トマトの旨だれ台湾風冷やし混ぜそば

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。人気の台湾風混ぜそばに、トマトを加えたアレンジレシピのご紹介です！たっぷりのトマトを使うので、さっぱりと食べられます。レンチンでパっと作れる甘辛肉そぼろが、麺に絡んで食欲をそそりますよ！

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この記事の目次

このレシピを試すのにかかる時間

約20分

中華麺…2玉
トマト…大2個
卵黄…2個

＜A＞
ひき肉…200g
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ2
豆板醤…小さじ1～2
醤油…小さじ1
片栗粉…小さじ1／2

＜B＞
めんつゆ…3倍濃縮大さじ2
ごま油…ふた回し

＜C＞
刻み青ネギ…適量
すりおろししょうが…1かけ分くらい
かつお節…お好みで

中華麺は、袋の表示通りに茹で、冷水で冷やし、水気を切っておく。

①　耐熱ボウルに、片栗粉以外の材料Aを入れて混ぜる。

②　ひき肉を縁に沿って広げたら、ふわりとラップをかけ、電子レンジ600ｗで3分加熱する。

③　加熱している間に、別のボウルにトマトを1cmの角切りにし、材料Bを加える。

④　中華麺を加えて混ぜたら、器に盛っておく。

⑤　②の肉みそが出来上がったら、熱いうちに片栗粉を加えて、塊を崩すように良く混ぜる。（混ぜにくい場合は、泡だて器を使うと崩れやすいですよ！）

⑥　肉みそを麺の上に乗せ、中央を少しくぼませて、卵黄を乗せる。

⑦　材料Cのすりおろししょうがを乗せ、刻み青ネギを散らして出来上がり。お好みで、かつお節を添える。

レンジで作る肉みそは、水分が出やすいので片栗粉を使って解消します。

甘辛のレンチン肉そぼろと、さっぱりしたトマトの相性はバッチリです！すりおろししょうがも、キリっとしてアクセントになりますよ。

是非、おうちで「トマトだれで食べる、台湾風冷やし混ぜそば」を作ってみて下さいね！