2022年03月14日更新

にんじん1本が主役おかずに!?「にんじんの唐揚げ」／毎日のあたらしい料理

知っているのに知らなかった！いつもの食材でたどり着いた至福のレシピ。noteをはじめ、SNSでも大反響！人気料理家・今井...

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にんじんの唐揚げ / (C)今井真実／KADOKAWA

何度も作りたくなるおいしさ。「蒸しブリ」のふわふわ食感に感動！／毎日のあたらしい料理

知っているのに知らなかった！いつもの食材でたどり着いた至福のレシピ。

noteをはじめ、SNSでも大反響！
人気料理家・今井真実さんによる待望の初レシピ本がついに発売。

簡単だけど手抜きじゃない。手抜きじゃないけど疲れない。使うのはいたって身近な材料ばかり。けれど今井さんならではの珍しい組み合わせや手順を踏むと、ぐっとときめく一皿に仕上がるんです。

今回は「へとへとな毎日をラクに楽しく！」がモットーのレタスクラブWEB編集部厳選！『毎日のあたらしい料理いつもの食材に「驚き」をひとさじ』から、疲れた日にも何か作っておいしく食べたい！という気持ちに寄り添う、ささっと作れて抜群においしいレシピをご紹介します。

※本作品は今井真実著の書籍『毎日のあたらしい料理いつもの食材に「驚き」をひとさじ』から一部抜粋・編集しました。

にんじんの唐揚げ

にんじん1本が、たちまちごちそうに。副菜のつもりが主役おかずになっちゃいます。
お子様のおやつにも、大人のおつまみにもどうぞ。

材料（2人分）
にんじん……1本
めんつゆ……小さじ1/2（濃縮タイプ）
片栗粉……小さじ4
サラダ油……大さじ3
塩……適量
カレー粉……適量
マヨネーズ……適量

めんつゆ……ストレートタイプなら1：1でお醤油を足してみて！

【作り方】
1. にんじんは皮付きのまま10cmcm程度の長さのスティック状に切る。ボウルなどの容器に入れ、全体にめんつゆを和えて10分ほど置いておく。

塩味ではなく風味をつけたいだけなので、少なめで大丈夫ですよ。めんつゆがなければお醤油、お塩でも大丈夫です。

2. 10分ほど置くとにんじんから水分が出るので、全て捨てて、片栗粉を全体にまぶす。

にんじんの唐揚げの作り方 / (C)今井真実／KADOKAWA

片栗粉は多めに。にんじん全体が粉をふいているような状態にしましょう。

3. フライパンにサラダ油を入れ、にんじんを重ならないように並べたら、中火にかけ、カリッとするまで放っておく。裏返し、両面合わせて5分程度揚げる。揚げ物バットで油を切り、塩を全面に振る。ディップソースにカレー粉、マヨネーズを混ぜたものを添える。

箸やにんじん同士がくっつきやすいですが、揚がったら離れるのでご安心を。