春がつれて来てくれた、うつくしい野菜　Farm to Table Vol.8

楽天農業のオーガニック野菜は、農場を感じる季節のお便り「Farm to Table」を添えてお届けしています。地球にもあなたにもやさしい野菜を。今回は2021年3月16日号の一部をご紹介します。

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この記事の目次

畑だより
ピックアップ野菜「サニーレタス」
季節の野菜レシピ

畑だより

みなさん、いかがお過ごしでしょうか。そろそろ、桜の便りが気になる季節になってきましたね。春のにおいが漂ってくると、農地もにぎやかになってきます。1年中種まきをするので発芽するかわいい苗の様子も日常的ですが、やはりこの時期に発芽する小さな葉っぱの様子は特別元気な感じがします。気温も安定してきて、すくすくと成長する様子は元気な感じがするだけではなくて、実はとても美しい姿に成長します。

野菜が美しいってどういうことかというと。例えば、虫に食われたりすることなく、病気になることもなく、成長スピードも速すぎず遅すぎず、見た目自体が生き生きとしています。葉物野菜は葉っぱに葉脈という人間でいうと血管の様な筋があるのですが、その葉脈も対称で美しい模様になっています。また、根菜と呼ばれるダイコンやニンジンの葉っぱなども、真上から見ると葉っぱの形は美しい円を描きます。この美しいという状態は、作物にとってたくさんの良い条件が重なることによって生み出されます。じゃあ、そのように良い条件ばかりが育つ要因かというと、そんなことはありません。多少不格好でも、与えられた環境の中必死に育とうとしている野菜達を目にすると、何をしてあげたら良いのかと想像を巡らせます。

みなさんは、硬いコンクリートの割れ目から１本だけ大きく育つ「ド根性ダイコン」というのを聞いたことがありますか？なぜそんなところに？というだけではなくて、どうしてそんな悪条件の中、立派に育つんだろう？と不思議です。そこには、私達には計り知れない自然の営みがあるのだと気づかされます。お届けの野菜が美人な時は、是非じっくり見惚れてみてくださいね。