2021年04月02日更新

おうちごはんを楽にする、料理の工夫・知恵が満載！人気料理研究家・飛田和緒さんの新刊『飛田さんの料理の工夫』重版決定！

株式会社世界文化社は、2021年2月20日に発売した書籍『飛田さんの料理の工夫』の重版を決定いたしました。

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新型コロナウイルスの影響で、自宅で食事をする人が増えました。しかし、同時に毎日のごはん作りにヘトヘトになっている主婦も多いと聞きます。そんな日々が続くと、どうしても「料理＝面倒くさい」と感じてしまうもの。

しかし、食材のおいしさを引き出すコツさえ知っていれば、家にある食材だけでサッと炒めたり、調味料であえたりするだけでも簡単にご飯を作れるのです。本書では、料理家として、主婦として長年家族のご飯を作り続けてきた飛田和緒さんが、時間も食材も賢く使う「料理の工夫」や「シンプルレシピ」を伝授します。

この度、発売直後から主婦を中心に話題となり、発売から3週間での重版が決定いたしました。

■毎日の料理がもっと楽になる「食材の扱い方」や「シンプルレシピ」を紹介
本書では、素材別においしく食べきるための扱い方や工夫を提案しています。丸ごと1本使ったにんじんカレー、冷凍ミニトマトのスープ、1個丸ごとゆでて使い切るキャベツレシピなど、食材本来のおいしさを活かした、すぐに作れるシンプルレシピを90品紹介。
本書で提案する素材に合わせた調理法を身につければ、もっと自由に気持ちよく料理ができるようになります。

＜著者プロフィール＞
飛田和緒（ひだかずを）
東京都生まれ。高校３年間を長野県で過ごす。現在は、神奈川県の海辺の町で夫と娘の３人で暮らす。毎日の暮らしから生まれる、素材を生かしたシンプルなレシピに定評がある。ここ数年は、みそやアンチョビなどの保存食作りにも力を入れている。著書に『飛田和緒のおうち鍋』『飛田和緒の郷土汁』（ともに小社刊）など多数。

＜目次＞
1章：「野菜」の工夫
2章：「卵・こんにゃく・豆腐類」の工夫
3章：「肉」の工夫
4章：「魚」の工夫
5章：「乾物」の工夫
6章：「毎日の暮らし」の工夫