2021年02月07日更新

【LDK】白だし変えてみたら、料理の腕がアガりました！【9製品比べ】

ステイホームが増え、ごはん作りを負担に感じた人も多いはず。そこで、雑誌『LDK』が料理のプロとごはん作りの面倒を休めるテクニックや商品を探しました！今回は、味付けに便利な「白だし」。ミツカン、ヤマキ、にんべんなど人気メーカー9製品を料理家と比べてみました。

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この記事の目次

すぐマネできる！ゆるっと休める家ごはん
「おいしい白だし」で"もう一品考える"を休める！
Point1：白だしひとつでたいていの和食が作れます！
Point2：調味料をちょい足しすればめんつゆも作れる！
合わせだしと地鶏のコクで後味まで美味！「ミツカン」
かつおの風味が料亭レベル！「にんべん」
塩味のバランスがよく味わい深い「創味」
やさしい口当たりの「トップバリュ」
魚介としいたけで味に奥行きがある「もへじ」
昆布の風味がしっかりした「ヤマサ」
かつおの風味が強く味に深みが出せる「キッコーマン」
昆布の風味が強い「みなさまのお墨付き」
かつお風味にインパクトがある「ヤマキ」
『LDK』2021年2月号

>※情報は『LDK』2021年2月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

すぐマネできる！ゆるっと休める家ごはん

家で過ごす時間が増え、毎日のごはん作りを負担に感じている人も多いのでは？

そんな人のために、献立から後片付けまでごはん作りの面倒をゆるっと休めるルールをお届けします。料理のプロと編集部が見つけたテクニックやグッズで、家ごはんをラクにしちゃいましょう！

「おいしい白だし」で"もう一品考える"を休める！

「献立はだいたい決まったけど、なんかもの足りない……」なんて、悩んでしまうことはありませんか？

そんなとき、実は白だしさえあればなんとかなるんです。

Point1：白だしひとつでたいていの和食が作れます！

白だしは魚介系だしに、しょうゆなどを足した万能調味料。甘さ控えめで上品な料理が作れます。色がうすく見た目も損ないません。

だしの風味をしっかり感じる煮物作りに！

茶碗蒸しはキレイな卵色に仕上がります。

もみ込むだけで完成する浅漬け作りにも便利です。

スーパーエコごはん研究家

桃世真弓氏

甘さ控えめが特徴！だしが効いているからいろんな料理に使えます。

Point2：調味料をちょい足しすればめんつゆも作れる！

白だしとめんつゆの違いは色の濃さと甘味。しょうゆで色と風味を付け、砂糖（お好みでみりん）で甘味を足せば、めんつゆの味も簡単に再現できるんです。

ということで、定番メーカーの白だし9製品の「味」と「香りのよさ」をテスト！ “もう一品”が即できるおいしい白だしを探しました。

その結果を、おすすめ順にご紹介します。