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2016年10月07日更新

グルメ

きのこの無駄なし料理

きのこのパックなど、まとめ売りしている時や巨大な舞茸を買って使いきれない時におすすめなお料理をつながりでご紹介します。

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きのこは干して冷凍しても味が深みをましておいしく、使いたい分だけ小分けにつかえるので便利

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まずは定番のお鍋

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お鍋の残りにきしめんとご飯をいれてきしめん雑炊

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麻婆茄子豆腐にも舞茸をプラス

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舞茸豚バラ焼きそば、富士宮焼きそばのソースと粉も使います。

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精進揚げ

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あまった天ぷらはうどんにトッピング

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お鍋の残り野菜でチゲ

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残りのきのこは茹でてざるにあげ瓶詰め、
全体の量の３%の塩を加えて水分が上がってくるまで常温にして塩きのこ。

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玉ねぎをバターで炒めて、干し椎茸、戻し汁、塩きのこ、茹で汁、牛乳を加えてミキサーで撹拌してきのこスープ、塩気をみて調整し、出来上がりに生クリーム。

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きのこの出汁と塩きのこを使い豚しゃぶきのこ。

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豚しゃぶのいいお出汁が残り野菜もたっぷり残っていたので雑炊にはせずあんかけ焼きそばにしてみたらありだった。

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一人前の土鍋を割ってしまい、ニトリ中目黒でみつけた土鍋、深いので2.3人前のお鍋にもぴったり。

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