ふわふわサクサク！タルタルソースで食べる『アジフライ』のレシピ

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【アジフライ】タルタルソースで食べるふわふわサクサク！
材料
- 2人前
作り方

【アジフライ】タルタルソースで食べるふわふわサクサク！

アジといえば、お刺身や南蛮漬けなどさまざまな調理法があるが、なんといってもアジフライが定番だろう。今回は三枚卸しにしたアジをサクサクふわふわに揚げたアジフライを紹介しよう。サクサクの衣とふわっとした身の食感にタルタルソースが合って、絶品である。

材料

2人前

アジ

2尾

卵

1個

強力粉

適量

パン粉

適量

〇タルタルソース
卵

2個

胡瓜

1/4本

玉ねぎ

1/6個

マヨネーズ

100g

レモン汁

大さじ1

作り方

Step.1 タルタルソースを作る

水を入れた鍋に卵を入れて中火で火にかけ、茹で卵を作る。沸騰してから11分たったら卵を流水で冷ます。茹で卵は殻を剥いてみじん切りにする。玉ねぎと胡瓜はみじん切りにして、塩を大さじ1（分量外）入れる。よく揉んでから5分ほど水にさらす。玉ねぎと胡瓜の水気をよく絞って、キッチンペーパーで水分を取る。茹で卵、玉ねぎ、胡瓜、マヨネーズとレモン汁をボウルで混ぜ合わせる。