
【痩せたいときにこれ一杯!!もやしを麺に見立てた】肉そば風もやし
リュウジ
お店で食べたお料理が忘れられない、また食べに行きたいけれどすぐにはいけない、そんなお料理再現してみました。
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玉ねぎ、豚バラを炒めて、酒、おかけんのスープの素、水、塩胡椒、最後に九条ネギをプラス。
今回は牛すじからでたヘットで炒めたらより美味しかった。
白金 うさぎで食べた明太子豆腐
鰹昆布出汁に薄口、酒、塩、明太子、豆腐をいれて温かくなったら水溶き片栗粉を加えて三つ葉やネギを散らす。
渋谷食幹のポテトサラダ
なめらかなポテトサラダにクリームチーズ、いぶりがっこ、お店は揚げカシューナッツが絶妙なバランスだったけれど今回はくるみで。
酢橘をもらったら土山人の酢橘蕎麦。
鰹昆布出汁に薄口、塩、酒で味をつけ、薄切りにした酢橘を並べつゆにかほりがついたらすぐに取り出していただきます。
いれたままだと苦味渋みがでてしまいます。
中目黒バル エンリケで食べたあさりのリゾット。
こちらもリピしたいお店のひとつ。