感動のやわらかさ！電気圧力鍋で作るプルドポーク

macaroniと共に活動する食特化のコミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日はアイデアレシピが得意な@a.jinjaことあゆさんが、感動するほどやわらか〜く仕上がるという、電気圧力鍋を使ったプルドポークのレシピを大公開！

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この記事の目次

ほったらかしで簡単！日本人向けの味付けで食卓に馴染むプルドポーク
プルドポークの材料（4〜5人前）
プルドポークの作り方
我が家の電気圧力鍋は【炒め物、再加熱モード】があるタイプ
パンに挟んだりサラダにのせたり！アレンジ自在で料理の幅が広がる！

ほったらかしで簡単！日本人向けの味付けで食卓に馴染むプルドポーク

プルドポークは、時間をかけて煮込んだ豚肉を裂いて食べる、アメリカの家庭料理。本場のアメリカではBBQソースで食べるのが主流ですが、この記事でご紹介するのは、醤油、砂糖、酒、鶏ガラを使って煮込む、日本人向けのレシピ。

電気圧力鍋にセットしたら、あとは待つだけ。余分な油が落ちて旨みが凝縮し、肉の繊維にしっかり味の染み込んだ絶品プルドポークができますよ。

プルドポークの材料（4〜5人前）

・豚肩ロースかたまり……600〜700g
・玉ねぎ……1個
・にんにく……6かけ
・しょうが……1かけ
・塩胡椒……少々

A 水……350ml
A 醤油……75ml
A 酒……30ml
A 砂糖……50g
A 鶏がらスープの素……大さじ1杯

プルドポークの作り方

1. 材料の下準備

肉に塩胡椒をふる。玉ねぎと生姜は薄切り、にんにくは皮を剥いて包丁の背でつぶす。

2. 肉を焼く

鍋の中に油をひいて肉を入れ、強めの火加減で焼き色をつける。

3. 煮汁を作る

少量の油で（分量外）にんにく、生姜、玉ねぎを炒めて香りを出し、Aを加える。

4. 肉を煮る

3の鍋に肉をいれ、圧力調理・高圧力・60分にセットしてスタートボタン。

ピンが自然に下がるまで待ってから蓋を開ける。

鍋から肉を取り出し、フォークをつかってほぐす。

ほぐした肉を煮汁に戻し、15分煮つめたら完成。

煮汁と一緒に容器に入れ、冷蔵保存で1週間日持ちします。

我が家の電気圧力鍋は【炒め物、再加熱モード】があるタイプ

本記事のレシピでは、圧力調理以外に炒めたり煮たりもできるタイプの電気圧力鍋を使用しました。鍋だけで調理の最初から最後までを完結できたのはそのためです。

お持ちの電気圧力鍋に炒め物、再加熱モードのような機能がない場合は、玉ねぎなどを炒める工程、仕上げの煮詰める工程はフライパンで加熱作業をしてください。

パンに挟んだりサラダにのせたり！アレンジ自在で料理の幅が広がる！

本場ではバンズに挟んでハンバーガーのように食べることが多いプルドポークですが、食べ方はアイデア次第！ご飯にのせてもいいですし、サラダにトッピングしたり、チーズをのせてオーブンで焼いたりするのもおすすめです。

そしてもちろん、そのまま食べてもおいしい！特にビール好きにはたまらないおつまみになるはずです。

a.jinjaのInstagram

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