2019年06月29日更新

簡単!!色鮮やか！お弁当や常備菜にも♪紫キャベツのマリネ

茹でて材料と混ぜるだけの超簡単メニュー。
サッと茹でることでさらに色鮮やかにそしてしんなりと食べやすくなります！
お弁当や常備菜にもオススメです♪

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この記事の目次

こんにちは！ゆきです^^*
今日は常備菜にもなる紫キャベツのマリネをご紹介します！
材料もサッと茹でて混ぜるだけで簡単に出来上がります。
一度にたくさん作って常備菜やお弁当のおかず、ワンプレートの彩りにもオススメです♪

材料

・紫キャベツ(1/4カット約400g)

・りんご酢(大さじ3)

・きび糖(大さじ2)

・オリーブオイル(大さじ1)

・塩(小さじ1)

・胡椒(適量)

①紫キャベツを千切りにする。(スライサーでもOK！)

②ボウルに調味料全てを入れ混ぜ合わせておく。

③沸騰したたっぷりのお湯に塩1つまみ(分量外)を入れ①の紫キャベツを入れ10秒茹でる。

④ザルに上げてお湯を切り熱いうちに②のボウルに入れ混ぜ合わせる。

⑤冷蔵庫で冷やしたら完成♪

・茹ですぎ注意です。茹で時間は10秒です。

・ザルに上げる際はよく水気を切ってください。

・ザルに上げたら熱いうちに調味料と混ぜることによってより色鮮やかな赤紫色になります♪

・常備菜にする際はよく冷ましてから密閉容器に入れ冷蔵庫で5～7日間保存可能です。

一晩寝かせて味をしみ込ませてから食べるのがオススメです♪
我が家はお皿に盛り付けてからさらに胡椒をふって食べます！
紫キャベツを加熱することによってより色鮮やかにそしてしんなりするので小さなお子様でも食べやすくなります。
箸休めにもピッタリなので是非作ってみてはいかがでしょうか？