
おからパウダーでシフォンケーキを作ってみましょう。
今、ブームのおからパウダーとホットケーキミックスを使って、ヘルシーなシフォンケーキを作ってみました。
おからパウダーを入れ過ぎるとパサついてしまうので、試行錯誤の上、今回の配分にしてみました。
おからがない場合は、おからなしで、プレーンのシフォンケーキにもできますので、良かったらお試しくださいね。
プレーンのシフォンケーキにする場合は、おからパウダーを抜いた、ホットケーキミックス70gで、良いです。
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まずは、シフォンケーキの型です。
ダイソーの15cmシフォン型を使いました。
いい感じに膨らんでくれるし、肩はずすのも、あ、型離れも楽ですよ~(笑)
材料です。
☆ホットケーキミックス 70g
☆おからパウダー 20g
☆卵 Lサイズ 4個
卵黄3個分 卵白4個分に分けます。
☆グラニュー糖
卵黄3個分(大さじ1)
卵白4個分(大さじ3)
☆サラダ油 40cc
☆お湯(80℃ぐらい)
☆バニラエッセンス(なしでもいいです)
まずは、準備として、ホットケーキミックス
70gとおからパウダーを合わせて、
ふるいにかけて、サラサラにしておきましょう。
卵白4個分は冷凍庫に入れてよく冷やしてください。いいメレンゲができます。
オーブンは180℃に予熱しておいてください。
次に卵黄に大さじ1杯のグラニュー糖を入れてハンドミキサーで高速で3分混ぜます。
注)ハンドミキサーを使う時は必ず
ハンドミキサーをボウルに沿うようにミキサー自体を回しながら使ってください。
1箇所だけで攪拌させるとムラになります。
3分高速で混ぜるとこんな風に
トロっとした感じになります。
ふるいにかけた粉を卵黄生地にザッと全部入れて 泡立て器で20回程グルグル混ぜちゃってください。
ゴムベラは使わなくて、泡立て器で混ぜちゃって、大丈夫です( ・ㅂ・)و ̑̑
こんな感じでクリーミィになります、
バニラエッセンスをバ、ニ、ラ、エッ、セ、ン、スと言いながらふり入れてください。(笑)7滴ぐらいですね。
あ、お醤油ではありませんよ~(笑)
バニラエッセンスはなくてもいいです。
冷凍庫から、卵白を出します。
少しシャリシャリとした感じですね。
1分、高速で混ぜます。やはりハンドミキサーをボウルの内側に沿わせて回してくださいね。
卵白用のグラニュー糖(大さじ3)の
3分の1ぐらいを入れてまた、1分ハンドミキサーで混ぜてください。
次にまた残りの半分のグラニュー糖を入れてまた1分ハンドミキサーで混ぜてください。
最後、残り全部のグラニュー糖を入れてまた
1分混ぜてください。
こんな感じになります。
最後に低速で1分、混ぜてください。
キメが細かくなります。
卵黄生地にメレンゲの3分の1ぐらいを入れて
泡立て器で、10回ぐらいグルグル混ぜちゃってください。白のメレンゲが、消えるぐらい。
残りのメレンゲも全部入れて、泡立て器で、グルグル20回ぐらい混ぜてください。
全部混ぜるとこんな感じになります。
ヘラは、使わず、泡立て器だけで、ヘラヘラ(( (・∀・) ))ヘラヘラしながらやっていいです(≧∇≦)
型に流し入れます。この時、低い所から、一気に流し入れます。空気が入らないように、中に空洞ができないようにするためです。
これぐらいの量になります。竹串などで、グルグルと3回ぐらい混ぜて慣らします。
オーブンの下段で、180度でまず5分焼きます。
その後、170度にして、20分焼きます。
いい感じに膨らみましたね~(〃艸〃)
この後、アルミホイルを焦げないように
被せてください。温度が下がらないよう、先に切っておいたアルミホイルを、オーブンをサッと開けて、被せて、即閉めてください。
ラスト10分焼いて終わりです。
焼きあがって、竹串で刺して何もついてこなければ、大丈夫です。
ボトルに逆さまにして冷まします。傾かないように。
粗熱が取れたら、乾燥しないよう、こんな風に袋とか被せておくとしっとりします。
2時間ぐらい冷ますと落ち着いて綺麗に型から外せます。
こんな感じに出来上がりました。
しっとり、おからのパサパサ感はないです。
シフォンケーキは、材料少なく、カロリーも比較的少ない上におからパウダーとか
入れちゃったりしてみて、やっちゃったりして見てください。
長い工程のようですが、やってみるとそうでもないです。
でも、これだけ見て、お付き合いくださり
(*´▽`人)アリガトウ♡ございました。
┏○ペコ太郎
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