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2018年02月13日更新

海鮮を地中海風に！ごちそうブイヤベース

フランスの郷土料理“ブイヤベース”を家庭でお手軽に。
ワインといっしょにいただきましょう。

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この記事の目次

ブイヤベースって？
まずは材料を揃えましょう！
あとは煮込むだけ！

ブイヤベースって？

ブイヤベースとは、フランスの地中海沿岸地域で昔から食べられている魚介の煮込み料理です。
日本の郷土料理が地域ごとに個性豊かなように、ブイヤベースも地域によって味付けや調理法がまったく違います。

まずは材料を揃えましょう！

主役の海鮮から。
今回は、

・エビ・・・・・・・５尾
・イカの足・胴・・・１杯
・いかわた
・あさり・・・・・・20粒弱

を使いました。

野菜も料理の風味を決める大事なポイント。

【２人前】
・パプリカ・・・半個
・ねぎ・・・・・約１本分(緑の部分)
・にんじん・・・半分
・玉ねぎ・・・・半玉
今回は上記の材料を使用。

スパイスには、
・にんにく・・・1片
・ローリエ・・・１枚
・鷹の爪・・・・１本
を使いましたよ！

お好みで、具材を増やしてくださいね！