2021年10月18日更新

ウマ楽すぎて鬼リピ中！レンチン4分のスパイスカレーのレシピ公開

流行りのスパイスカレーですが、たくさんのスパイスを用意したり、長時間煮込んだりと大変そうですよね。でも実は、レンチンで簡単にできちゃうんです。今回は人気のスパイス料理研究家・印度カリー子さんに、スパイスとトマトが食欲そそる簡単「チキンカレーレシピ」を教えてもらいました。1人分で作れちゃうので、テレワーク飯にもおすすめです！

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この記事の目次

包丁不要＆レンチンでできるスパイスカレー
スパイスは3つだけ！「タクコMIX」の作り方
ルーを使わないからヘルシー
スパイスは3つだけでOK！
「タクコMIX」の作り方
あっという間にできて失敗知らず
スパイスとトマトの酸味が食欲そそる「チキンカレー」
ここがラク旨ポイント！
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>※情報は『LDK』2021年9月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

包丁不要＆レンチンでできるスパイスカレー

今日は家でひとりごはん。そんなときは誰でもパパっと手早くできる「スパイスカレー」はいかがでしょうか。

スパイスカレーというと、たくさんのスパイスを使って長時間煮込むようなイメージもありますが、実はレンチンで簡単にできちゃうんです。しかも自分が食べたい分だけ！

今回ご協力いただいたのは、人気のスパイス料理研究家・印度カリー子さん。3つのスパイスを合わせた「タクコMIX」で作る手軽なレンチンレシピを伝授してくれました。どのレシピも包丁不要。基本は混ぜるだけの簡単レシピだから、忙しい合間に10分足らずで即完成してしまいます。

スパイスは3つだけ！「タクコMIX」の作り方

レンチンスパイスカレーは包丁もフライパンも不要。加熱もレンジにお任せなので、ほったらかしでOK。料理が苦手な人、スパイス料理初心者さんにこそぜひお試しいただきたいレシピです。

レンチンスパイスカレーはこんなところがポイントです。

ルーを使わないからヘルシー

書店では多数の関連本が並ぶなど、いま注目の「スパイスカレー」。いつものカレーのように小麦粉やオイルで固めるルーを使わず、複数のスパイスを組み合わせて作ります。

そのぶん低カロリーで、スパイスの風味がダイレクトに香るのが特徴。さらにコスパがいいのもうれしいポイントです。

スパイスは3つだけでOK！

スパイスカレーと聞くと作るのが大変そうなイメージですが、実は100均でも手軽に買える3つのスパイスだけでおいしく作れます。

スパイスは長時間煮込むと香りが飛んでしまうので、レンチンで短時間調理するほうがかえっておいしくなるのも魅力。辛くないので、辛くしたい人は同量のチリパウダーを加えてみましょう。

「タクコMIX」の作り方

用意するスパイスは、「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」の3つ（頭文字をとってタクコ）。これを1：1：1の割合で混ぜるだけで、カレー味のベースとなるスパイスミックスになります。

小びんやフリーザーバッグなど密閉できるものに3つとも全量入れて混ぜて置けばOK。常温で最低1年は保存できます。

▼ターメリック

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▼クミン

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▼コリアンダー

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あっという間にできて失敗知らず

カレーといえばいろいろな具材を切って煮込みますが、レンチンスパイスカレーは、材料を混ぜてチンするだけ。フライパンも包丁もまな板も使わないので、洗い物も少量です。油も控えめなので、ギトギト汚れもありません。

それではレシピを紹介します。今回は、スパイスとトマトが香る「チキンカレー」です！

スパイスとトマトの酸味が食欲そそる「チキンカレー」

＜材料＞※1人分
A
・鶏もも肉（カット済み）…… 150g
・トマト缶…… 大さじ6（100g）
・にんにくすりおろし…… 小さじ1
・しょうがすりおろし…… 小さじ1
・フライドオニオン…… 大さじ1
・タクコMIX…… 小さじ1
・塩 …… 小さじ1/2

・無糖ヨーグルト…… 大さじ1

＜作り方＞
1：材料を混ぜる
耐熱ガラスボウルにAの材料を全て入れ、スプーンで軽く混ぜます。