年明けラクする！作り置きおせち

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この記事の目次

我が家の二段重おせち
一の重
二の重
翌日は盛り付けを変えて

我が家の二段重おせち

あけましておめでとうございます。
2016年の幕開けですね！年初め、みなさんはどんな食事でスタートしましたか？
お正月といえば、やっぱりおせちとお雑煮。
おせちは味付けがしっかりしているから、日持ちするものばかり。
年末に作っておくと、三が日はほとんど何もしないで過ごせるから最高！
我が家も、元旦からお重を開け、ゆっくり楽しんでいます。

毎年正統派おせちしか作ってきませんでしたが、
今年は予算の関係もあり(笑)、少しアレンジ入れ替えしてます。
作れるものだけ作っておく！それだけでも十分お正月はラクできますよね。

一の重

・栗きんとん
・海老のうま煮
・酢ばす
・ロール鶏ハム
・伊達巻
・はちみつトマト
・田作り
・紅白なます
・たたきごぼう
・紅白かまぼこ

二の重

・煮しめ
・黒豆
・数の子松前漬け
・味噌漬けチキン

翌日は盛り付けを変えて

日持ちするおせち料理は、２日以降も楽しみます。
スカスカになったお重を食卓に出すよりも、お皿に少しずつ移し替えて盛り付けると少しだけおしゃれに。
小さいうつわや籠を活用したり、彩りに大葉を使うなどして少し動きをだしています。
この方法なら、重箱がなくても手持ちの食器で手作りおせちを楽しめますね。

普段の料理はかなり豪快に簡単に作るタイプなのですが、
おせちだけは一年の初めに口にするものなので、
できるだけ工程をはぶかない昔ながらの方法で丁寧に作るようにしています。

年末はバタバタで、作り始めるまでは億劫なのに、完成するとものすごい達成感。
そしてまた一年食べれないと思うと、飽きてきても愛しくなるおせち(笑)
今年も健康な一年でありますようにと願いを込めて。