上質な蕎麦を食べに～笑日志～

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北浜におしゃれなお蕎麦屋さんを発見

北浜近辺でランチスポットを物色中に発見です。
おしゃれなお蕎麦屋さん。今日はこちらに決まりですね。
「笑日志」、エビシと読みます。ＡＢＣとかけてあるようです。

温かい、ねぎそばをいただきます。こってり濃口鴨脂というだけあって、濃厚なお汁です。ねぎは揚げてあるのかな。熱々でハフハフ。こちらでは絹引き、せいろ、粒せいろとお蕎麦の種類（太さ、食感）を選ぶことができます。いただいた絹引きは一番細いものですが、細いなりにコシがあり、お汁がよく絡んで美味しかったです。

「細いのはすぐ伸びるので、猫舌さんはせいろにしとき」的な注意書きあり（笑）