2024年07月14日更新

【レシピ】夏野菜たっぷり。チャパタでつくるなすとズッキーニのオープンサンド

所要時間：20分
チャパタと夏野菜でつくるシンプルなオープンサンド。旬の味をいかして、塩と粗びき黒こしょうのみで味つけします。彩りきれいなオープンサンドはワンプレートやブランチにぴったりですよ。

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この記事の目次

冷凍パンの解凍方法
材料2人分
作り方

冷凍パンの解凍方法

今回のレシピで使用しているのは『パン屋ザクロ』のチャパタです。常温で1〜2時間自然解凍しておき、1000Wのトースターで1分ほど軽く焼くのがおすすめ。外はカリッと中はもちもちに仕上がりますよ。

材料2人分

チャパタ 2個
ズッキーニ 2/3本
なす 1本（小2本）
トマト 1個
スライスベーコン 8枚
塩適量
粗挽き黒こしょう適量
オリーブオイル適量

※スライスベーコンはハーフサイズのものを使用しています

Point
なすとズッキーニの塩と粗びき黒こしょうはしっかりかけること。ソースを塗っていないため、夏野菜とベーコンの塩味だけでオープンサンドの味が決まります。素材の味をたのしみましょう！

作り方

1. 野菜は洗って水気を拭いておく。ズッキーニとなすは、パンのサイズに合わせて縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってから半月切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを小さじ1程度ひいて熱し、ベーコンがカリッとするまで中火で両面を焼く。

3. フライパンの汚れをさっとキッチンペーパーで拭き、オリーブオイルを小さじ1程度ひく。両面に塩と粗びき黒こしょうをふり、中火でズッキーニとなすをこんがり色づくまで焼いたら取り出す。

4. チャパタは横半分に切り、1000Wのトースターで1分焼く。

5. チャパタの下半分にベーコンをのせ、その上にズッキーニ、なす、トマトを彩りよく重ねる。

6. 上半分のチャパタで挟んだらできあがり。

料理家taki
調理師/食育インストラクター3級/薬膳アドバイザー。調理師専門学校を卒業し、和食/イタリアン/ベーカリー/ケータリングなど様々な店で修行後、おべんとう屋"takiben"を主宰（店舗販売は終了）。現在は、レシピ開発とレシピデザインを主に活動中。「いつもの味にもうひとスパイス」がモットー。

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