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2024年06月28日更新

東京都稲城市「ブーランジェリーミチ」温めると真価を発揮する、技の効いたパンが魅力

東京都稲城市「Boulangerie 道（ブーランジェリーミチ）」は赤と白のテントが目印のベーカリー。フランスで幼少期を過ごしたオーナーの「温かいパン」への思い入れから、「冷凍しても見た目が変わらないパン」、さらに「温かく美味しく食べられるパン」を追求しています。

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EC販売も人気、冷凍しても美味しそうなパンを「Boulangerie 道」

東京都稲城市にある「Boulangerie 道（ブーランジェリーミチ）」は、赤と白のテントが目印のお店。
同店では、EC販売を前提に「冷凍しても見た目が変わらないパン」、さらに「温かく美味しく食べられるパン」の開発を目指しています。

一般的な惣菜パンは、上にチーズなどのソースをかけて具材が落ちないようにしていることが多く、時間が経つと乾燥の原因になるのだそう。
オーナーは幼少期にフランスに住んでおり、窯で温めたパンに馴染みがあったそうで、この日本でも「美味しくて温かいパン」を食べてもらいたいという思いが、商品開発にも活かされています。

小さなお子さんにも、おじいちゃんおばあちゃんにも食べられるパンを目指したという「さつまいもぱん」は同店人気No.1商品。
さつまいもを生地にたっぷりと練り込んで、ほっくりとした甘みを引き出したパンです。

アンチョビと山椒を使ったちょっと変わった「バゲット」。
開発の際にはさまざまな山椒を試したそうで、最終的にフルーティーな味わいの高知県産「仁淀川山椒」をチョイスしました。
お酒のつまみにぴったりです。

高級バターと生クリーム100%が決め手のリッチな味わいの食パン「道」。
パンの耳に店名を冠した「道」の焼印があったら、それはラッキーパンです！

店名：Boulangerie 道
住所：東京都稲城市東長沼557-6 ウサコ稲城102

「Boulangerie 道」公式サイトはこちら

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