お麩がフレンチトーストに大変身！？環境にも家庭にも優しい、“フードロス”レシピ動画が公開！家庭内で余りがち、捨...

こちらの動画で紹介されているレシピは、先日主婦たちを対象に行われたクッキングイベント「Rethink! Food

Loss Colorful Sweets Party」（協賛：JT Rethink PROJECT）にて実際に作られたスイーツです。

（※詳細はこちら：

）

家で余っていたり、ついつい捨ててしまいがちな食材で簡単に作れるこのレシピはまさに、家庭に優しいだけではなく環境にも優しいレシピです。小腹が空いたとき、食後のスイーツが欲しい時、是非お家で作ってみてはいかがでしょうか？

■ブロッコリーの芯まで美味しく使った「ブロッコリーの豆乳プリン」

■かぼちゃの種をアクセントにトッピングした「南瓜と人参のクランブル」

■大量に家に余りガチなお麩を使った「お麩のフレンチトースト」

レシピ動画はサルベージパーティーサイト内にて公開

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■動画内容

このレシピ動画は、食材に対する「もったいない」という気持ちをポイントに作られてます。冒頭は完成された美味しそうなスイーツが調理工程を遡る逆回転再生から始まり、その後、実は「ブロッコリーの芯」や「かぼちゃの種」「お麩」が材料に使われていたことがわかります。さらに遡ると、それを捨てようとしたり、しまおうとするシーンまで戻り、ここで「ちょっと待った！捨てる（しまっておく）のはもったいない」というテロップが入ります。思いとどまった映像の中の人は、それをうまく活用したレシピでスイーツを作り始めます。

【レシピ紹介】

◎ブロッコリーの豆乳プリン

◆材料

・〈２００mlカップ３個分〉

・ブロッコリー（芯も含める） ７０g

（中１／４個）

・豆乳 ２５０ml

・ゼラチン 大さじ１／２ ５g

・砂糖 大さじ３

＜つくりかた＞

１．ブロッコリーを一口大に切り、やわらかくなるまで茹でる。

２．１をフードプロセッサーにかけ、ペーストにする。

３．豆乳、砂糖、２を合わせて鍋に入れ、弱火にかける。

４．沸騰する直前で火をとめゼラチンを入れて、泡立て器でよく

　　混ぜる。 ５．４をカップに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

６．３０分～１時間ほど冷やし、固まれば完成。

◎南瓜と人参のクランブル

◆材料

〈２０cmのパウンドケーキ型１本分〉

▼クランブル

・薄力粉 大さじ２．５ ３５g

・無塩バター 大さじ１．５ ２０g

・砂糖 大さじ２

▼南瓜の種グリル

・南瓜の種 ４０g

（南瓜１／２個分の種）

・オリーブオイル 大さじ１

・砂糖 小さじ１．５

▼ペースト

・南瓜（皮付き、種を除く）４６０g（中１／２個）

・人参 １５０g（中１／２本）

・砂糖 大さじ３

＜つくりかた＞

１．ボールに薄力粉と砂糖とバターをあわせ、指先でバターを

　　潰しながらぱらぱらしたそぼろ状にし、クランブルを作る。

２．１に砕いた南瓜の種を加える。

３．南瓜は皮ごと一口大の大きさに切り、柔らかくなるまで茹で、

　　マッシャーなどでつぶす。

４．人参は皮ごと５ｍｍの厚さのいちょう切りに切って、

　　やわらかくなるまで茹で、フードプロセッサーで

　　ペーストにする。

５．３と４と砂糖を混ぜあわせる。

６．５をパウンドケーキ型に入れ、２を上に載せる。

７．１８５℃のオーブンで１５分焼き、

表面に焼き色がつけば完成。

◎お麩のフレンチトースト トマトソースがけ

◆材料

〈お麩２５個分〉

▼フレンチトースト

・お麩 ２５個

・★牛乳 ８０cc

・★砂糖 大さじ１

・★卵 １個

・無塩バター 小さじ１ ４g

▼トマトソース

・トマト ４０g（中玉１／４個）

・人参（皮ごと） １５g（中１／４本）

・砂糖 小さじ１．５

＜つくりかた＞

１．★（牛乳、砂糖、卵）を混ぜ合わせる。

２．１にお麩を浸して、１０分程度置く。

３．トマトと人参と砂糖をフードプロセッサーに入れ、ペーストにし、

　　トマトソースを作る。

４．フライパンにバターを入れ、溶けてきたら２を入れて、

　　両面に焦げ目がつく程度焼く。

５．４に３のトマトソースをかけて完成。

【一般社団法人フードサルベージ】

「家庭のフードロス削減は、世界のフードロス削減につながる」という

想いのもと、 生活者が気軽に社会貢献できる仕組みを、企業・団体・

行政・個人と協働でデザイン。 食材シェアのイベントコンテンツ「サルベージ・パーティ(R)」のほか、フードロスに 関する企画・デザイン・

制作を総合的に提供。

＜一般社団法人フードサルベージ公式サイト＞

【JT Rethink PROJECT】

JT Rethink PROJECTでは、時代とともに多様化するさまざまな自然・

社会・人、そのひとつひとつの価値を大切にしたいと考えています。

その上で、「たばこ」だけにとらわれることなく、過去の常識や慣習を

ひとつひとつ見直し、新しい文化やライフスタイルを生みだしていきたいという想いから始まったプロジェクトです。

世の中を変えるさまざまなことに挑戦し、幅広いフィールドでの

コラボレーションを通じて、『Rethink』を具現化・発信し、

社会に対して新しい価値を創っていきます。

＜JT Rethink PROJECT公式サイト＞