IH対応ホーロー鍋のおすすめ3選!お手入れ方法も紹介
煮込み料理にピッタリの「ホーロー鍋」。今回は、ガスコンロにもIHにも対応可能なホーロー鍋を3つピックアップしました! お手頃価格から鍋の専門ブランドの商品まで紹介するので、ぜひお気に入りの鍋を見つけてくださいね。
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IHの特徴
家庭用の熱源は「ガスコンロ」と「IHクッキングヒーター」の2種類が主流です。
近年では、安全面やお手入れのしやすさからIHを選択する人が増えていますが「ホーロー鍋はIHでも使えるの?」と気になっている人も多いでしょう。
鍋を発熱させる調理器
IHとは「Induction Heating(電磁誘導加熱)」のこと。IHクッキングヒーターは、ガスや火を使わずに「電磁誘導の原理」で発熱する調理器具のことを指します。
具体的には、プレート上に鍋を置いて電流を流すとコイルから磁力線が発生し、鍋を通る際に「うず電流」となって鍋全体が発熱する仕組みです。
●火を使わないので、炎による引火がない
●ガス代がかからない
●熱効率が高く、素早く全体が温まる
●トッププレートが平らで掃除しやすい
●熱気が充満しにくい
IHにはたくさんのメリットがありますが、基本的に鍋やフライパンは「IH対応」のものを選ぶ必要があります。
IH対応の鍋とは
IHに対応しているかどうかは、見た目だけでは判断しにくいものです。素材をしっかりとチェックして、IH対応・非対応を見極めましょう!
IH対応の鍋
・ホーロー鍋
・鉄鍋
・ステンレス鍋
IH非対応の鍋
・非磁性金属の鍋(アルミ鍋・銅鍋・非磁性ステンレス)
・土鍋
・耐熱ガラス
ただし、IHコンロ本体が「オールメタル対応」の場合に限り、非磁性金属の鍋も使用できます。
また、素材にかかわらず「底が3mm以上反っているもの」や「底が小さいもの」「脚つきのもの」は、熱効率が悪いためおすすめできません。
IH対応のホーロー鍋3選
IHに対応したお手頃サイズのホーロー鍋を紹介します。ガス火にも問題なく使えるため、家に一つ常備しておくと便利です。
ホーロー鍋はここに注意
「ホーロー鍋」とは鉄などの金属素材の上に、エナメルのガラス質を高温で焼き付けたものです。丈夫で傷つきにくく耐久性が高いのがメリットですが、長く愛用するには「正しいお手入れ方法」が必要です。
焦げつきはこすらずに浮かせて落とす
ホーロー鍋の表面は「ガラス質」で、他の金属鍋よりもなめらかでツルツルしています。使用後は中性洗剤を付けたスポンジで擦れば、汚れはすぐに落ちるでしょう。
もし、焦げついてしまった場合は、金属たわしや歯ブラシ、研磨剤入りの洗剤などでごしごしこするのはNGです。以下に手順をまとめたので、ぜひ参考にしてくださいね。
1. ホーロー鍋にぬるま湯を入れて火にかけ、沸騰したら火を止る。
2. 熱いお湯でしばらくつけ置きする。
3. 焦げついた部分がふやけたら、汚れを洗い落とす。
このとき「大さじ1の重曹と2、3滴の食用油」を加えると、さらに焦げつきが取りやすくになります。
空だきは絶対にしない
ガラスの一種であるホーローは「空だき」すると表面にひびが入ってしまいます。素地の鉄板がむき出しになり、時間が経つにつれてひびわれや錆びが広がっていくでしょう。
空だきをしないように細心の注意が必要ですが、万が一起きてしまった場合は、自然に冷めるのを待ってから水洗いします。「熱せられた鍋に冷たい水をかける」のはNGです!
ホーロー鍋で楽しく調理しよう
IHを導入するとIH対応の鍋が必要になりますが、鉄を素地にしたホーロー鍋なら、ガスでもIHでもほぼ問題なく使えます。ホーロー鍋を選ぶときは、底が丸いものや細いものなど「鍋の形状」に注意しましょう。
快適な調理のために、正しい手入れの仕方も覚えておきたいですね。
ホーロー鍋に関するその他の記事はこちら
※記載しているカラーバリエーションは、2020年9月現在のものです。
※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果(2020年9月)に基づいたものです。
※画像は全てイメージです。
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