これぞニッポンの定食！新橋で愛情たっぷりの栄養ランチ｜花未月（和食/新橋）

「花未月（はなみづき）」は心尽くしの和食が新橋のサラリーマンに愛され続けて20年。昼の定番なら変わらぬ人気の焼き鮭定食だろう。

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この記事の目次

花未月（最寄駅：新橋駅）
甘塩鮭焼き 890円
鰈の煮付け 890円
お店からの一言
花未月

花未月（最寄駅：新橋駅）

ご覧の通り思わず笑みがこぼれてしまう品数の充実ぶり、そして鮭の見事な焼き加減と迫力を見てほしい。築地の業者を回って選び抜いた品で、大きな半身を3～4㎝の厚さに切り分け甘塩で仕込んでいる。「昼ご飯は毎日のことだからお客様の立場になって考えたら内容がこうなったの」と女将が笑うように、季節の炊き込みご飯からサラダや小鉢まで、栄養を考慮した献立が900円以下とは頭が下がる。ほかにも煮魚と日替わりがあり、毎日来ても飽きない心遣いに拍手せずにはいられない。

甘塩鮭焼き 890円

鮭は遠火で皮はパリッと身はふっくらと焼く。炊き込みご飯は毎日変わり、写真はちりめん山椒。お替わりは白飯またはゆかりご飯になる。食後はコーヒーか自家製コーヒーゼリーか選べる

鰈の煮付け 890円

カレイは継ぎ足しのタレで味付けた甘辛味。魚はその日によって変わる

お店からの一言

板前　木田安信さん

「栄養バランスのいい献立を毎日考えています」

花未月

写真：花未月（はなみづき）の店内

［住所］東京都港区新橋3-8-5 1階　［TEL］03-3431-8470　［営業時間］11時半～14時、17時半～23時（22時LO）※ランチタイム有　［休日］土・日・祝　［席］カウンター4席、テーブル10席、小上がり座敷20名、計34席／昼は全席禁煙、夜はカウンターのみ禁煙／夜は予約可／夜はカード可／サなし、夜はコース注文時はお通し700円、アラカルト注文時は1100円別　［交通アクセス］ＪＲ山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩5分

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