米の甘みが伝わる絶妙しっとり系「チャーハン」｜中華徳大（中華料理/荻窪）

　読んで字のごとく焼飯。「しっかり米を焼いて旨みを出すのがうちの焼飯」というのは、2017年で75歳になる店主の青柳禎一さん。

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この記事の目次

中華徳大（最寄駅：荻窪駅）
ホウレン草焼飯 900円
肉焼飯 900円
中華徳大

中華徳大（最寄駅：荻窪駅）

食券機には焼飯だけで10種以上。「ホウレン草焼飯」も大人気のひとつだ。熱々を口に運び、軽い塩気を感じつつ、嚙みしめるとご飯の甘みを感じるしっとり系。奥様の実家・栃木から直送される搗き立てコシヒカリ、ほぼ塩だけの味付けがその甘みを生かし、自家製の極上ラードが香ばしく米粒を包む。卵の甘みにホウレン草のシャキシャキ感、頂上にはカリッと揚がった豚バラ肉。そのバランスが絶妙で、掻き込む手が止まらない。

ホウレン草焼飯 900円

彩りの美しさもまたそそる。「素材と手間はケチらない」と店主

肉焼飯 900円

細切り豚モモ肉がのったこちらも大人気

中華徳大

［住所］東京都杉並区荻窪5-13-6　［TEL］03-3393-2082　［営業時間］11時半～13時半（LO）、17時半～20時45分（LO）、土17時～20時45分（LO）※ランチタイム有　　［休日］日・祝　［席］カウンター13席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サなし　［交通アクセス］JR中央線荻窪駅西口から徒歩2分

電話番号

2017年8月号発売時点の情報です。

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