蒸し器のおすすめ15選!ステンレス製や電子レンジ対応、せいろなど【素材別メリット】

蒸し器があれば料理のバリエーションが広がります。肉まんや茶碗蒸し、蒸し野菜などのヘルシーな1品も簡単。今回ご紹介するのはLIMIAがおすすめする蒸し器です。ステンレス製の鍋型や中華料理でおなじみのせいろ、電子レンジ対応のもの、ガラス製などさまざまな蒸し器をピックアップしました。本格的に蒸し料理を作りたい人も、素早く手軽に蒸し料理を食べたい人にもおすすめです。

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蒸し器とは?

蒸し料理を作るときに使う蒸し器。水を加熱し、その蒸気の熱によって材料を柔らかくするための調理器具で、スチーマーとも呼ばれます。

蒸し料理は油を使わず栄養素が水分で溶け出しにくいため、とても健康的! 蒸し器を使ったヘルシー料理といえば、蒸し野菜、茶碗蒸し、棒棒鶏(蒸し鶏)、魚の姿蒸し、蒸ししゃぶなど。野菜だけでなく肉や魚のうま味もギュッと凝縮されてとってもおいしくできあがりますよ。

シーンに合うサイズや形状で蒸し器を選ぶ

LIMIA編集部

まずは形状をチェックしましょう。蒸し器は大きく「鍋型」「プレート型」「せいろ」の3つのタイプに分けられます。

蒸し器を選ぶ上でサイズを確認しておくことも大切なポイント。蒸す食材の種類や量、収納スペースまで考えて選びましょう。最近では冷蔵庫や冷凍庫にそのまま入れられる、保存容器を兼ねたコンパクトな蒸し器もありますよ。

料理の幅が広がる鍋型の蒸し器

ご家庭でよく使われているのはこの鍋タイプの蒸し器ではないでしょうか。

鍋タイプには丸型と角型があります。角型のメリットは、さつまいもやにんじんなどの細長い食材も丸ごと並べられたり、角まで無駄なく使えるところ。

大容量の鍋タイプはたくさんの食材を一気に調理するのに便利。水をたっぷり入れて加熱できるので、長時間の蒸し料理に重宝します。高さのある器ごと蒸す茶碗蒸しやプリンをよく作る人は持っておくといいでしょう。

初心者にもおすすめ!プレート型の蒸し器

鍋タイプよりも手軽に使用できるのがプレートタイプです。プレートタイプは鍋やフライパンなどの調理器具と併せて使えるのが特徴

LIMIA編集部

水を張った鍋やフライパンにプレートタイプの蒸し器を入れ、食材を乗せ、蓋をして加熱して蒸します。

使っていないときはコンパクトに折りたためるので、収納スペースを取りません。ただし、隙間にものが詰まりやすく、洗いにくいのがちょっと難点ではあります。

調理中から気分が高まるせいろ

蒸し器で思い出すのが、湯気の立つさまが食欲をそそる「せいろ」。

せいろにも、中華料理店でシュウマイや小籠包に使われる中華せいろと、深さが特徴的な和せいろがあります。和せいろは、茶碗蒸しなど器そのものに高さのある料理にも適しています。

料理によって素材で選ぶ

肉まんやシュウマイには香りも楽しめる木製のせいろがおすすめ

肉まんやシュウマイなどの点心、ちまきには杉や竹、ヒノキなどほのかな木の香りも楽しめる木製のせいろがおすすめ!

食材に水滴が付きにくく、ふっくらと蒸しあがるところがメリット。カビないようにしっかり乾燥させるなど、少々手間を要します。

茶碗蒸しやプリンはにおい移りがないステンレスやホーローが◎

におい移りがないステンレス製やホーロー製は、茶わん蒸しなど繊細な風味の料理にうってつけ

また、ステンレスやホーローのメリットは丈夫でサビにくいところ。丸洗いできるからお手入れが簡単! 油が染み込んでしまう心配もありません。

蒸し野菜など彩りがきれいなものはおしゃれなガラス製で

シンプルながらもおしゃれに見せてくれる透明なガラス製の蒸し器は、彩りのよい蒸し野菜の調理におすすめ。加熱中でも中の様子がよく見えるので、ふたを開けなくても蒸し上がりを確認できるところがメリットです。

また、ガラス製の蒸し器は調理した後も、テーブルウェアとしてそのまま食卓に並べられます。

プラスチック製も多い「スチーマー」はレンジで簡単調理

シリコン製やプラスチック製など、電子レンジに対応したスチーマーは簡単に蒸し料理が食べたい人の強い味方! 一回に調理できる量は少ないですが、温度調整や火加減など細かく気を配る必要がなく、時短調理が叶います。最近では調理後そのまま冷蔵庫に保存できるところもメリット

電気タイプのスチーマーはコンセントに繋いでスイッチを入れるだけで、自動調理してくれます。電子レンジ対応のスチーマーと同様に温度調節をする必要がなく、タイマー機能が付いているので、蒸しすぎてしまう心配もありません。

IH対応の素材を選ぶ

オール電化やIHを使っているご家庭は蒸し器が対応するかどうかの確認をしておくことが大切です。最近ではIHに限らず、ガスやハロゲンヒーターなどすべての熱源に対応した蒸し器もありますよ。

LIMIAが選ぶ!おすすめ蒸し器ご紹介

蒸し器を使って本格的に調理をしたいという方にぜひチェックしてほしい! LIMIAがおすすめする蒸し器を9点紹介します。鍋タイプ、プレートタイプ、せいろとタイプ別に、定番のステンレス製からおしゃれな耐熱ガラスやホーロー製のものまで、さまざまな蒸し器をピックアップしました。

本格派!おすすめ蒸し器3選【鍋タイプ】

神子島製作所
18-0ステンレス 角型蒸し器
9,282円(税込)
楽天市場で詳細を見る¥8,678(税込) Amazonで詳細を見る¥8,559(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥8,229(税込)
シンプルな定番デザインのステンレス蒸し器
丈夫で、サビにくいステンレス製の蒸し器。27cmと大きめのサイズで、大人数向けの料理も一気に調理することが可能です。角型の形状だから、さつまいもやにんじんなども切らずに丸ごと入れられるので、きれいに並べて、効率よく蒸し焼きにできます。
素材
18-0ステンレス
サイズ
約27×27×10cm(内寸)
形状
角型
調理段数
2段
IH対応
ヴィトロ スチーマー両手鍋 2L IH 直径 20cm
6,600円(税込)
フランス生まれのおしゃれなガラス蒸し器
フランスのテーブルウェアブランド『リュミナルク』の蒸し器。シンプルでおしゃれなデザインながら、機能性も抜群です。耐熱ガラスでできているから、直火はもちろん、IHやオーブン、電子レンジにも対応しています。作った料理はそのままテーブルに出しても映える上、料理が残ってしまっても冷蔵庫または冷凍庫で保存することもも可能です。
素材
耐熱ガラス
サイズ
27.3×23×19.5cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
富士ホーロー
両手鍋 オールインワン 27cm スノコ付 レッドBMP-27FW・Y
4,620円(税込)
5
5 Stars
3件)
楽天市場で詳細を見る¥3,876(税込) Amazonで詳細を見る¥4,378(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥4,544(税込)
さまざまな用途に使えるホーロー多機能鍋
蒸す、茹でる、煮る、揚げるなどさまざまな用途に使える『富士ホーロー』の多機能鍋。高い保温性で煮込み料理と相性がよく、冷めにくいのもうれしいポイント。付属のすのこで蒸し器として使うことができます。臭いが付きにくく吹きこぼれにくいから、揚げ物やゆで物にも向いています。
素材
ホーロー用鋼板
サイズ
35.1×27.7×18.8cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応

手持ちの鍋を活用!おすすめ蒸し器3選【プレート型】

ヨシカワ
Harumi Select フリーサイズ蒸し器 ジャンボ YH8735
1,100円(税込)
Amazonで詳細を見る¥1,100(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥1,630(税込)
フライパンや鍋と併用して使えるスチームプレート蒸し器
料理研究家・栗原はるみプロデュースの生活雑貨ブランド『ゆとりの空間 share with Kurihara harumi』のプレート蒸し器です。18~28cmの鍋または深型のフライパンと併用すれば、蒸し野菜や蒸し魚などを手軽に調理することができます。幅広いサイズの鍋やフライパンに対応しているので、手持ちの調理器具と併用して使いやすいです。
素材
ステンレス鋼
サイズ
17.5×17.5×7.5cm(オープン時:直径27.5cm)
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
ヨシカワ
蒸し器・せいろ シルバー 24~26cm用 フライパンにのせて簡単蒸しプレート (ドーム型) YJ2611
2,680円(税込)
楽天市場で詳細を見る¥2,933(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥2,490(税込)
フライパンに乗せるだけで簡単調理してくれるプレート蒸し器
24~26cmのフライパンにセットするだけで簡単に蒸し料理が作れる『ヨシカワ』のプレート蒸し器。蒸し野菜はもちろん、肉まんやシュウマイも作れるので、おかずがもう1品ほしいときに重宝します。ふたは高さのあるドーム型の形状で、茶碗蒸しも作ることができます。
素材
18-8ステンレス(プレート)
サイズ
28.8×28.8×11.6cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
ヨシカワ
スリッシュ 黒 3点セット
11,000円(税込)
Amazonで詳細を見る¥11,000(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥11,862(税込)
スタイリッシュでおしゃれな日本製の陶器蒸し器
タジン鍋のようにころんとしてかわいいフォルムなのに、スタイリッシュさも感じさせる蒸し器『スリッシュ』。蒸し器ではめずらしい美濃焼の陶器製です。陶器ならではの遠赤外線効果で、野菜や魚もムラなく蒸しあげてくれます。鍋の上に置いて調理するのでIHでも使用可能です。おしゃれな見た目は、調理後もそのままテーブルに出すことができるのもうれしいポイント。

素材
陶器(美濃焼)
サイズ
26×26×5cm(蒸し皿)
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応

ふっくら仕上がる!おすすめ蒸し器3選【せいろ】

パール金属
中華せいろ 21cm 蒸し器 和の里 H-5714
1,480円(税込)
Amazonで詳細を見る¥1,544(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥1,798(税込)
天然素材で編み上げられた中華せいろ
フライパンや圧力鍋などを製造している『パール金属』の中華せいろ。天然木と天然竹で作られており、野菜の旨みをしっかり引き出してくれます。蒸し野菜だけでなく、肉まんやシュウマイにもぴったり。
素材
天然木(中国やなぎすき)、天然竹
サイズ
21×21×9.5cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
立松工芸
ホーム和せいろ【23cm】一つ穴底・蓋付き
9,680円(税込)
Amazonで詳細を見る¥9,680(税込)
職人の技術が光るプロ仕様の日本製和せいろ
熟練の職人の手で一つひとつ丁寧に作り上げられた日本製の和せいろ。本体には天然の吉野ヒノキを使用しています。ヒノキの木肌が蒸気を適度に吸収し、水滴が蒸しものに落ちるのを防ぎます。せいろの中の食材も水っぽくならず、おいしく蒸しあげることが可能に。肉まんやシュウマイはもちろん、お赤飯や饅頭、お餅などにもおすすめです。
素材
国産天然ヒノキ
サイズ
約19.5×19.5×7.5cm(本体)
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
かごや
杉蒸篭(せいろ)18センチ2段鍋つき
4,180円(税込)
楽天市場で詳細を見る¥4,180(税込)
中華の雰囲気を楽しめる鍋付き中華せいろ
温かみと味わいのある杉と竹で作られたせいろとサビにくいアルミで作られた鍋がセットになった蒸し器。せいろと鍋を別々に購入する必要がなく、サイズ違いの心配をせずにそのまま使えます。直径18cmのサイズは家族使いにぴったり。蒸し料理が主役のホームパーティーにも。
素材
杉・竹(せいろ)、アルミ(鍋)
サイズ
約18×18×6.5cm (深さ4cm)
形状
丸型
調理段数
2段
IH対応

簡単調理!おすすめ蒸し器6選【電子レンジスチーマー・電気スチーマー】

ワールドクリエイト
ViV シリコンスチーマー クアトロ キャロットオレンジ
4,180円(税込)
4.5
4.5 Stars
2件)
楽天市場で詳細を見る¥2,915(税込) Amazonで詳細を見る¥4,099(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥3,300(税込)
加熱も冷凍も可能な高品質シリコンスチーマー
耐冷温度-30℃から耐熱温度270℃まで対応できるシリコン樹脂が使われた『viv(ヴィヴ)』の『シリコンスチーマー QUATTRO(クアトロ)』。加熱調理した食材をそのまま冷蔵庫や冷凍庫へ保存することも、冷凍庫に保存した食材をそのままレンジで加熱することもできます。『QUATTRO(クアトロ)』は3~4人前を賄える大容量サイズなので、ホームパーティのときも重宝します。
素材
シリコン樹脂
サイズ
20×27.5×8.5cm(本体)
形状
角型
調理段数
1段
IH対応
Pyrex
ベジタブルスチームポット 700ml(内径15cm)
880円(税込)
楽天市場で詳細を見る¥1,080(税込) Amazonで詳細を見る¥1,760(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥1,042(税込)
野菜が映えるパイレックスのガラス製スチームポット
簡単に温野菜が作れる『パイレックス』の『ベジタブルスチームポット』。耐熱ガラスでできているので、野菜の蒸し加減も目視できます。シンプルなデザインなので、お皿に入れ替える必要がなく、そのまま食卓へ出すことも。電子レンジだけでなく、オーブンも対応可能。食洗機も使用できるのもうれしいポイントです。
素材
耐熱ガラス
サイズ
18.5×16×8cm(内径150cm)
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
サナダ精工
ニューレンジ蒸し器
110円(税込)
Amazonで詳細を見る¥538(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥132(税込)
一人暮らしの人におすすめなコンパクトスチーマー
一人暮らしの人におすすめしたいコンパクトなスチーマー『ニューレンジ蒸し器』。1人分の野菜もレンジで簡単調理したり、冷凍または冷蔵のシュウマイや肉まんを温めたり、素早く簡単に蒸すことができます。忙しい朝ごはんの支度にも大活躍。手に入りやすいリーズナブルな価格で、あると料理の幅が広がります。
素材
ポリプロピレン
サイズ
15×13.4×7.2cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応
ツインバード
フードスチーマー SP-4137W
3,586円(税込)
4.2
4.2 Stars
12件)
楽天市場で詳細を見る¥3,234(税込) Amazonで詳細を見る¥3,622(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥3,586(税込)
丸いフォルムがかわいい乳白色の電気スチーマー
全体的に丸みを帯びたフォルムがかかわいい『ツインバード』の『フードスチーマー』。60分のタイマー付きで、さっと加熱も、じっくり加熱もどちらも自動調理してくれます。2段に分かれているので、主菜と副菜など2品同時に調理もできます。50メニューが掲載されているレシピブックやおこわや赤飯なども作れる専用調理容器が付属されているので、料理の幅も広がります。
素材
ポリプロピレン
サイズ
26X28X32cm
形状
丸型
調理段数
2段
IH対応
Russell Hobbs
ラッセルホブス 蒸し器 ミニスチーマー 7910JP
6,091円(税込)
3.3
3.3 Stars
13件)
楽天市場で詳細を見る¥6,340(税込) Amazonで詳細を見る¥8,471(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥6,700(税込)
茹で卵も自動調理してくれる電気スチーマー
家庭用電気スチーマーではめずらしい角型の電気スチーマー。水と食材を入れて、タイマーをセットすれば簡単に自動調理してくれます。蒸し野菜はもちろん、エッグトレイがついているので、茹で卵も作ることができます。空焚き防止やコードの巻き取り機能も付いています。本体の底にはコードの巻き取りもできるので収納も楽ちんです。
素材
ステンレス、コポリエステル、ポリプロピレン
サイズ
19×19×23cm
形状
角型
調理段数
2段
IH対応
récolte
POT DUO esprit RPD-2(OR)
6,600円(税込)
Amazonで詳細を見る¥5,509(税込) Yahoo!ショッピングで詳細を見る¥6,049(税込)
一人鍋も楽しめる1台4役の万能電気鍋
テーブルの上で、煮る、蒸す、焼く、揚げるの4役をこなしてくれる『recolte(レコルト)』の『ポットデュオ エスプリ』。これ1台で、さまざまな調理ができるので、コンロを使わなくても簡単に調理することができます。ちょうどいいサイズ感で、1人鍋も楽しめます。
素材
スチール、PBT樹脂、耐熱ガラス(本体・ふた)
サイズ
21.5×20.5×17cm
形状
丸型
調理段数
1段
IH対応

おすすめ蒸し器の比較一覧表

商品画像
神子島製作所
富士ホーロー
ヨシカワ
ヨシカワ
ヨシカワ
パール金属
立松工芸
かごや
ワールドクリエイト
Pyrex
サナダ精工
ツインバード
Russell Hobbs
récolte
商品名
18-0ステンレス 角型蒸し器
ヴィトロ スチーマー両手鍋 2L IH 直径 20cm
両手鍋 オールインワン 27cm スノコ付 レッドBMP-27FW・Y
Harumi Select フリーサイズ蒸し器 ジャンボ YH8735
蒸し器・せいろ シルバー 24~26cm用 フライパンにのせて簡単蒸しプレート (ドーム型) YJ2611
スリッシュ 黒 3点セット
中華せいろ 21cm 蒸し器 和の里 H-5714
ホーム和せいろ【23cm】一つ穴底・蓋付き
杉蒸篭(せいろ)18センチ2段鍋つき
ViV シリコンスチーマー クアトロ キャロットオレンジ
ベジタブルスチームポット 700ml(内径15cm)
ニューレンジ蒸し器
フードスチーマー SP-4137W
ラッセルホブス 蒸し器 ミニスチーマー 7910JP
POT DUO esprit RPD-2(OR)
特徴
シンプルな定番デザインのステンレス蒸し器
フランス生まれのおしゃれなガラス蒸し器
さまざまな用途に使えるホーロー多機能鍋
フライパンや鍋と併用して使えるスチームプレート蒸し器
フライパンに乗せるだけで簡単調理してくれるプレート蒸し器
スタイリッシュでおしゃれな日本製の陶器蒸し器
天然素材で編み上げられた中華せいろ
職人の技術が光るプロ仕様の日本製和せいろ
中華の雰囲気を楽しめる鍋付き中華せいろ
加熱も冷凍も可能な高品質シリコンスチーマー
野菜が映えるパイレックスのガラス製スチームポット
一人暮らしの人におすすめなコンパクトスチーマー
丸いフォルムがかわいい乳白色の電気スチーマー
茹で卵も自動調理してくれる電気スチーマー
一人鍋も楽しめる1台4役の万能電気鍋
最安値
8,678
送料無料
詳細を見る
要確認
3,876
送料無料
詳細を見る
1,100
送料要確認
詳細を見る
2,933
送料無料
詳細を見る
11,000
送料要確認
詳細を見る
1,544
送料要確認
詳細を見る
9,680
送料要確認
詳細を見る
4,180
送料要確認
詳細を見る
2,915
送料無料
詳細を見る
1,080
送料無料
詳細を見る
538
送料要確認
詳細を見る
3,234
送料無料
詳細を見る
6,340
送料無料
詳細を見る
5,509
送料要確認
詳細を見る
素材
18-0ステンレス
耐熱ガラス
ホーロー用鋼板
ステンレス鋼
18-8ステンレス(プレート)
陶器(美濃焼)
天然木(中国やなぎすき)、天然竹
国産天然ヒノキ
杉・竹(せいろ)、アルミ(鍋)
シリコン樹脂
耐熱ガラス
ポリプロピレン
ポリプロピレン
ステンレス、コポリエステル、ポリプロピレン
スチール、PBT樹脂、耐熱ガラス(本体・ふた)
サイズ
約27×27×10cm(内寸)
27.3×23×19.5cm
35.1×27.7×18.8cm
17.5×17.5×7.5cm(オープン時:直径27.5cm)
28.8×28.8×11.6cm
26×26×5cm(蒸し皿)
21×21×9.5cm
約19.5×19.5×7.5cm(本体)
約18×18×6.5cm (深さ4cm)
20×27.5×8.5cm(本体)
18.5×16×8cm(内径150cm)
15×13.4×7.2cm
26X28X32cm
19×19×23cm
21.5×20.5×17cm
形状
角型
丸型
丸型
丸型
丸型
丸型
丸型
丸型
丸型
角型
丸型
丸型
丸型
角型
丸型
調理段数
2段
1段
1段
1段
1段
1段
1段
1段
2段
1段
1段
1段
2段
2段
1段
IH対応
商品リンク 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Yahoo!で見る Amazonで見る Yahoo!で見る Amazonで見る Yahoo!で見る Amazonで見る 楽天市場で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る 楽天市場で見る Amazonで見る Yahoo!で見る Amazonで見る Yahoo!で見る

3COINSで買えるおしゃれでかわいい蒸し器

300円(税別)だからとってもリーズナブル! 折りたたみ式なので、使わないときはコンパクトに収納しておくこともできちゃいます。

蒸し器の使い方と注意点をおさらい

蒸し器を購入するなら、基本の使い方も知っておきましょう。蒸し方を間違えるとせっかくの料理がだいなしです。ふっくらとした蒸し具合を叶えるための注意点です。

鍋タイプの蒸し器の基本的な使い方

まずは、蒸し器の中の食材が水っぽくならないように、ふたに布巾を巻いておきます。一番下の鍋には半分以上水を入れ、沸騰させておきましょう。2段目以降の内鍋に蒸したい食材を入れ、重ねます。中のお湯が冷めないように火加減を調整し、蒸していきます。

鍋タイプを使うときの注意点とポイント

・使用する布巾は薄手で長いものを選びましょう。
・お湯の量に注意しましょう(5~7割程度がベスト)。
・蒸す素材を等間隔で並べると火の通りがよくなりますよ。
・鍋を数段重ねる場合は火が通りにくい食材順に重ねるのがおすすめ。
・蒸し時間、火加減に注意しましょう。

自分にとって使いやすい蒸し器が料理の幅を広げる!

蒸し料理には手間と時間がかかるイメージがあるかもしれませんが、本格的に調理できる蒸し器だけでなく、最近では手軽で簡単に蒸し料理を楽しめるタイプがたくさんあります。

蒸し器を使えば、お料理の幅が広がるだけでなく、ヘルシーな献立を組むことができます。今回紹介した商品を参考に、ぜひ自分のスタイルに合った蒸し器を見つけてくださいね。

※本サイト上で表示されるコンテンツの一部は、アマゾンジャパン合同会社またはその関連会社により提供されたものです。これらのコンテンツは「現状有姿」で提供されており、随時変更または削除される場合があります。
※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果(2019年12月)に基づいたものです。
免責入れてください。
※記事内の口コミは、LIMIA編集部の調査結果(2019年12月)に基づいたものです。

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