
鴨焼き&くるみ蕎麦
鳥近で買ってきた鴨のロースト、築地で買ってきた鰹節ウニで丼物。
本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています
- 1050
- 2
- 0
-
いいね
-
クリップ
鰹節削り
我が家の鰹節けずり、祖父が職人さんに5つ作って貰ったもので、もうすぐ50年くらいたちます。
築地の鰹節屋さんにみせてもらったら、刃がほとんど出ていなくてびっくり!もっていけば刃もなおしてくれるので今度持って行こう。
かいた鰹節でおかかウニ丼で贅沢な朝ごはん。
くるみダレ
くるみローストしてすり鉢でする、砂糖、みりん、カツオ昆布出汁、醤油、ニンニクほんの少し、黒ごまをすったものも入れたら美味。
鳥近の鴨肉
鳥近の鴨初めて買いましたが柔らかくて美味しい。
皮側に切り込みを入れて常温にもどしてから塩を振り
皮目を焼きながらでてきた鴨の脂を身にかけていく。
片面だけ焼いて、この時点で半分にしてアルミホイルで包みます。
表面をあたためる程度に焼き、スライスして、わさびや柚子胡椒でいただきます。
塩水ウニも美味しい〜
濃いめのくるみだれに蕎麦つゆを加えてくるみ蕎麦の出来上がり。
- 1050
- 2
-
いいね
-
クリップ
あなたにおすすめ
関連キーワード
関連アイデア
-
【フライパン一つで!こっくり美味しい】ブリねぎまリュウジ
-
鮭の白子は唐揚げで決まり!秋の美味しい食材を堪能しようダーリンのつま
-
丸亀製麺の牛すき釜玉を作ってみた♩miki______k
-
【レンチンして裂いて和えるだけ!】茄子のユッケリュウジ
-
【痩せたいときにこれ一杯!!もやしを麺に見立てた】肉そば風もやしリュウジ
-
鍋焼うどんを食べよう!基本の作り方と通販商品、アレンジ方法も紹介LIMIA 暮らしのお役立ち情報部
-
まわりカリカリ中ジューシーな豚トロのネギだれまみれ!おうち居酒屋開店です!mika
-
【箸が止まらない!!超簡単】悪魔のキムラ豆腐リュウジ
-
安くて使い回しの効く常備菜「味キノコ」を使って、あっという間の4品ダーリンのつま
-
【レンジで超簡単!タレが決め手の】レンジで鶏チャーシューリュウジ
-
超簡単!安上がりでオモシロおつまみ「キュウリの唐揚げ」ダーリンのつま
-
豚ヒレを使って美味しいヘルシー『豚ヒレハム』と合わせて「壬生菜サラダ」のご紹介ダーリンのつま
-
ローストビーフより簡単で旨い!記念日やおもてなしに作りたい♡絶品な鴨肉のローストアンナのキッチンinドイツ