2021年08月19日更新

コラム

夏野菜「コリンキー」を食べてみた！

妊娠を機に無農薬野菜にとても興味を持ち、生産者さんと定期購入契約をしています。これは『地域支援型農業』といって、定期契約（代金前払い）を結ぶことで、生産者さんは計画的に作物作りができ、代金前払いすることで、生産者さんと消費者が共に運営リスクを負うことで（例えば悪天候でうまく作物が育たない場合もあるということ）、共に安心、安全な食べ物を作っていこうという仕組みです。なので、今が旬！のお野菜を採れたてで送っていただけます。まさに今が旬！なので、私の知らない『今が旬』が届きます。今月届いたものはコリンキーでした。

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みなさん、お野菜ってどんな種類を選ばれますか？

私は自分で買うときはいつも同じパターンになりがちです…

ミニトマト…（子どもが好き）

きのこ類…（冷凍すると日持ちする）

たまねぎ…（とにかく万能）

…など。

スーパーの値段が言えるくらいいつも同じ種類ばかり買っています（笑）

さて、そんな私ですが、妊娠を機に無農薬野菜にとても興味を持ち、生産者さんと定期購入契約をしています。

これは『地域支援型農業』といって、定期契約（代金前払い）を結ぶことで、生産者さんは計画的に作物作りができ、代金前払いすることで、生産者さんと消費者が共に運営リスクを負うことで（例えば悪天候でうまく作物が育たない場合もあるということ）、共に安心、安全な食べ物を作っていこうという仕組みです。

なので、今が旬！のお野菜を採れたてで送っていただけます。

まさに今が旬！

なので、私の知らない『今が旬』が届きます。

コリンキー

今月届いたものはコリンキー。

かぼちゃの一種だそうで、完熟する前に若取りするので、生食できるのが特徴とのことです。

たしかに子どもに買った小学館NEOの図鑑を見ると載っていました。

（知らないこと、であってないことってたくさんありますね）

生産者さんからのオススメによると、サラダや糠漬けがおいしいよーとのこと。

オススメされたので、わが家もスライスサラダ、糠漬けにしてみました！

出典：あんふぁんWeb

コリンキー。

柔らかくて包丁もすっと入ります。

出典：あんふぁんWeb

スライスサラダ。

切って黒胡椒を振ってそのままいただきました。

出典：あんふぁんWeb

糠漬け。

1日糠床へ。

感想

食感はまさにウリ科！

きゅうりに似たみずみずしいサクっといったもの。

でも、『カボチャの一種だぁ』と感じるほど甘いものでした。

サラダもさっぱりしていて美味しかったですが、意外にも糠漬けが絶妙な塩加減と本来の甘味で個人的にヒットでした。

子どもたち（3歳、1歳）は食わず嫌いもあり、一切口にせず…。

こんなにおいしいのに！

そう思って、本来の甘味がたっぷりなので、ジャムも作ってみました。

こちらはヨーグルトに乗せて次男に出すと、ぺろっと完食、おかわりまでしてきました。

（長男は最後まで食べず…）

おかずにも甘味にもなるコリンキー。

初めてでしたが、また見かけたら食べたいなと思います！

出典：あんふぁんWeb

ジャムにしたコリンキー。

＜あんふぁんメイトみぃ＞

夫・長男3歳（年少）・次男1歳
3歳と1歳の男の子を育てる和食育士のワーママです。ヒトの身体は食べたもので作られます。【食選力=何を選んで食べるのか】をつけるためには知識と実践！ひよっこ和食育士と一緒にお勉強しましょう！

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