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2017年04月13日更新

グルメ

冷やし麺が食べたくなりました、冷やし中華を使いつけ麺とじゃじゃ麺

冷やし中華の市販のつゆに調味料を加えて簡単つけ麺。

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この記事の目次

冷やし中華でつけ麺
じゃじゃ麺
自家製甜麺醤
生ラーメンで市販のつゆがない時

冷やし中華でつけ麺

今年初めての冷やし中華つけ麺、茹でて水でしめた麺に千切りのきゅうりをトッピング。

ひとつは市販のつゆにごま油、黒酢、トマトソース。
ごま油の代わりにオリーブオイルでも美味。

もうひとつは作り置きのゴマペースト、ない時は市販のつゆにごま油、酢、すりごまがおすすめ。

じゃじゃ麺

豚挽き肉に玉ねぎみじん切り、生姜にんにくを油で炒め、自家製甜麺醤にコチュジャン、豆板醤、黒酢、花山椒で味付け。

茹でもやし、きゅうり、パクチーをトッピングでじゃじゃ麺。
食べたことがないから正解がわからないけれどうまし！

自家製甜麺醤

八丁味噌200g 砂糖200g 水100g
日本酒大さじ1 醤油大さじ1 油小さじ2 ごま油大さじ1をよく混ぜながら火にかけふつふつしたら粗熱を取り、瓶に詰め冷蔵庫保存。

生ラーメンで市販のつゆがない時

生ラーメンを茹でて
オカケンのスープの素でスープを作り粗熱とり、黒酢、醤油、ごま油、塩、トマトソースを加えて出来上がり。

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