2024年05月31日更新

【千葉県浦安市】「MEINA（メイナ）」の卵不使用、じっくり発酵にこだわった“誰にでも優しいパン”

千葉県浦安市にあるベーカリー「MEINA」では、オーナーの娘さんが小麦・卵アレルギーを発症したことをきっかけに、生地に卵を使用しないパンにこだわって作るようになったのだそう。「より多くの人が食べられる、安全なパンを届けたい」という想いが、製作工程の随所に感じられるんです。

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より多くの人が食べられる、安全なパンを届けたい「MEINA」

千葉県浦安市にあるパン屋さん「MEINA」。オーナーご夫婦の娘さんの名前「メイ」と「エナ」を組み合わせたのが、店名の由来です。

娘さんの小麦・卵アレルギー発症を機に、「より多くの人が食べられる、安全なパンを届けたい」という想いから、生地に卵を使用しないパンにこだわって作るようになったのだそう。

「MEINA」のパンはしっかりと焼き目がついていて、一見ハード風に見えますが、やわらかくとても食べやすいのが特徴。
これは作る過程で水分をたっぷりと含ませているためで、さらにイーストの使用量を控えめにして、ゆっくりと時間をかけて発酵させることで、酸味を抑え、やさしい口当たりのパンに仕上げています。

「パンドミ」は、シンプルな材料だからこそ小麦の豊かな味わいを感じられる、もっちり食パン。

麦の穂の形が可愛らしい「ベーコンエピ」！フランス生地にベーコンを入れて焼き上げました。

「レザンノア」は、全粒粉100%の生地にレーズンとくるみを合わせたひと品。
際立つ甘味とコクが魅力です。

【店舗情報】
店名：MEINA(メイナ）
住所：千葉県浦安市弁天2-30-10

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