ワイン造りで間引かれるブドウをアップサイクル！Far Yeast Brewingが作るアップサイクルビールが今年も発売！

クラフトビールメーカー「Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）」が2021年から「メルシャンヴィティコール勝沼」とタッグを組んで発売を開始したアップサイクルビール「Far Yeast GRAPEVINE（ファーイーストグレープバイン）」。3回目となる今年は、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーの「甲州」と「シラー」の2品種を用いて作る「Far Yeast GRAPEVINE 2023」が発売に！

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「Far Yeast Brewing」と「メルシャンヴィティコール勝沼」がコラボして作るアップサイクルビール

クラフトビールメーカー「Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）」が2021年から「メルシャンヴィティコール勝沼」とタッグを組んで発売を開始したアップサイクルビール「Far Yeast GRAPEVINE（ファーイーストグレープバイン）」。

3回目となる今年は、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリーの「甲州」と「シラー」の2品種を用いて作る「Far Yeast GRAPEVINE 2023」が11月上旬に発売予定です。

ワイン用のブドウ栽培の過程で摘房されたブドウ

ワイン用のブドウ栽培では、果実ひとつひとつに栄養を行き渡らせて美味しいブドウにするため、収穫の１ヶ月ほど前に房を間引く「摘房」という作業が行われます。摘房されたブドウはワイン造りには適さないため土に還すのですが、ビールとして使うには適した糖度があり、ブドウのフルーティーさが加わり風味豊かなビールに仕上がります。