ミスド×鎧塚シェフ「ショコラコレクション」“ライブ感”と“素材”にこだわったワンランク上のショコラドーナツ

鎧塚俊彦シェフとミスタードーナツの自信作「Chocolate Collection」

ミスタードーナツは、「いいことあるぞ ミスタードーナツ」のブランドスローガンのもと、ミスタードーナツを通じて様々な企業や商品と出会い「最高においしい商品・価値」や「ワクワクする気持ち」を提供する “misdo meets”を商品開発テーマとし、“最高水準の素材と技術”をもったブランドと共同開発した商品を展開しています。

今回は、鎧塚シェフが大切にしている「よりおいしいものを召し上がっていただきたい」、「スイーツを通じて幸せを提供したい」という考えと、ミスタードーナツの想いやドーナツづくりの姿勢が共鳴したことにより、共同開発に至ったそうです。

鎧塚　俊彦（よろいづか としひこ）氏 プロフィール

京都府生まれ。関西のホテルで修業後、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで8年間修業。ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、帰国。2004年、恵比寿にてできたてのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン（現在4店舗を展開）。また、世界初となる畑からの一貫した自社生産のショコラづくりを目指し、南米エクアドルにカカオ農園を開設。お客様の様々なニーズに応えるために最高の素材を追い求め、確かな技術と知識を駆使してより良き菓子づくりのため、日々活躍されています。

“ライブ感”と“素材”にこだわった特別なショコラドーナツ

「クロワッサンドーナツショコラ」は、“ライブ感”を感じてもらうために「できたてのようなサクサクとした食感」にこだわり開発したそうです。サクサクとした食感をより感じてもらえるよう、クロワッサンドーナツの製造工程を見直し、さらに生地にトッピングする素材もサクサクとした食感が楽しめる素材を採用したそうです。

「シューショコラ」は、幅広いお客様に楽しんでもらえるよう“素材”にこだわっているそうです。デコレーションに使用するコーティングチョコレートの原料のひとつである“カカオ豆”を酸味が少なくミルクとの相性のよいベトナム産カカオ豆にすることで、まろやかな味わいのミルク風味のチョコレートに仕上げてあるそうです。

「ショコラコレクション」6種

＜販売期間＞　2018年1月11日（木）～2月下旬（順次販売終了予定）

＜対象ショップ＞　ミスタードーナツ全店（一部ショップ除く）

チュロショコラ ローズフレーバー

ショコラチュロ生地を上品な香りのローズ風味グレーズとホワイトチョコ、ストロベリークランチでデコレーションしてあります。可愛らしいハート形でスイーツタイムを演出します。

チュロショコラ ローズフレーバーには、アスパルテーム（L-フェニルアラニン化合物含有）を使用しています。

価格  151円（税込）
エネルギー  242kcal

このドーナツだけは、「クロワッサンドーナツショコラ」と「シューショコラ」のどちらでもありません。ローズフレーバーのグレーズがコーティングしてあり、どこを食べてもローズの風味がします。サクッとしたグレーズとカリッとした表面、もちっとした生地の食感がとてもよいです。バレンタインにもぴったりなかわいいドーナツです♡

クロワッサンドーナツショコラ トーステッドココナツ

ビターキャラメルクリームをサンドしたクロワッサンドーナツショコラ生地に、食感のアクセントでココナツをトッピングして焼き上げてあります。サクサク食感にとことんこだわった一品です。

価格  194円（税込）
エネルギー  350kcal

まるで焼き上がったばかりのようなサクサク食感！フライしたココア風味のクロワッサン生地の表面をグレーズでコーティングして、ココナツをトッピングしオーブンで焼き上げています。食感をより強く感じる素材との組み合わせを探したそうで、特に表面が香ばしくてカリッカリのサックサクです。何層にも重なったクロワッサン生地もサクサクで中はしっとり軽い食感、ビターキャラメルクリームがショコラ生地とココナツと相性抜群です。

クロワッサンドーナツショコラ アーモンドキャラメリゼ

クロワッサンドーナツショコラ生地にビターショコラクリームがサンドしてあります。表面にアーモンドとシュガーをトッピングして焼き上げてあり、サクサク食感とともに、キャラメリゼのような香ばしさも楽しめる一品です。

価格  194円（税込）
エネルギー  370kcal

シュガーとスライスアーモンドをトッピングしオーブンでサクサクに焼き上げてあり、キャラメリゼしたような香ばしさが楽しめます。アーモンドたっぷりで、リッチ感と香ばしさと食感のよさがアップ！ビターショコラクリームがサンドしてあり、こちらのドーナツはチョコづくしです。

今回の「クロワッサンドーナツショコラ」はかなりレベルが高く、これまで食べてきたミスドのドーナツの中でも特においしかったと思えるくらいです。全体的に甘過ぎず大人向けです。時間が経ってもサクサク感がなくならず、油っこさや油臭さはもちろんなく、できたてはどんなにおいしいことでしょう！

シューショコラ ダブルショコラ

ベトナム産カカオ豆を使用したミルク風味チョコレートとフレークチョコで、シュー生地をコーティングしてあります。ビターショコラホイップをサンドした、チョコ好きにはたまらない一品です。

ミルク風味チョコレートにはベトナム産カカオ豆を4%使用しています。
フレークチョコにはベトナム産カカオ豆を70%使用しています。

価格  183円（税込）
エネルギー  217kcal

6種類の中で一番ノーマルでオーソドックスな、お子様からお年寄りの方までみんなが好きそうなドーナツです。ポン・デ・リングとフレンチクルーラーを組み合わせた「フロッキーシュー」のような、ふんわりとしたココア風味のシュー生地です。ミルクとビターの組み合わせで、いろいろなチョコレートが楽しめるチョコレートづくしのドーナツです。

シューショコラ オレンジ

オレンジピール入りビターショコラホイップをサンドしたシュー生地を、こだわりのベトナム産カカオ豆使用のミルク風味チョコレートでコーティングしてあります。オレンジ風味が上品なスイーツです。

ミルク風味チョコレートにはベトナム産カカオ豆を4%使用しています。

価格  183円（税込）
エネルギー  228kcal

オレンジピールが、爽やかでオシャレな味わいです。もちろんチョコレートと相性抜群で、まるでオランジェットのようです。鎧塚シェフ、イチオシのドーナツだそうです。

シューショコラ アーモンド

シュー生地にほんのりシナモンをきかせたビターショコラホイップがサンドしてあります。ベトナム産カカオ豆使用のまろやかな味わいが特徴のミルク風味チョコレートの上には、ローストしたスライスアーモンドがトッピングしてあり香ばしさがプラスされています。

ミルク風味チョコレートにはベトナム産カカオ豆を4%使用しています。

価格  183円（税込）
エネルギー  209kcal

シナモンパウダー入りのビターショコラホイップがサンドしてあり、ふわっと香るシナモンの風味が、ちょっと大人のテイストです。

ミスドだけの特別なショコラドーナツ

今回のショコラドーナツは、ローズ・オレンジピール・シナモンと女性が喜びそうなフレーバーが使われています。さすが鎧塚シェフと共同開発したドーナツ、高級感がありオシャレなのですが、全部購入しても1,000円くらいとリーズナブルです！自分へのご褒美はもちろん家族や友人・恋人と、ワンランク上のショコラドーナツで素敵な時間を過ごしてくださいね♡