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三越前にひたすら米の旨さを追求する米が主役の和食店。

日本橋 米祥（こめしょう）和食/三越前｜食感や香りなど味わいの異なる、５種類のブランド米を常時用意する、米が主役の和食店だ。ひたすら米の旨さを追求した炊き方は、自宅では真似のできないプロの技。

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この記事の目次
  1. 日本橋 米祥（最寄駅：三越前駅）
  2. 花キラリ 1100円（1合）
  3. 朱鷺と暮らす郷 1000円（1合）
  4. お供セット 700円
  5. いくら醤油漬け 900円
  6. お造り三点盛り 1980円～
  7. 銀ダラ西京焼 1300円
  8. お店からの一言
  9. 日本橋 米祥

日本橋 米祥（最寄駅：三越前駅）

鍋、水、火加減にこだわり抜いた米の旨さに唸る！

まず、使用する水は魚沼の超軟水。じっくり浸水してから炊飯専用のガス台の火にかける。丸みを帯びた土鍋の中心に、強火が当たることで対流が起こり、粒がふっくらとした最高の炊き上がりとなる。　熟練の料理長の手による、西京漬けや煮つけなど、築地から仕入れる新鮮な魚を使った一品料理も自慢で、ご飯のおかずはもちろん、酒のつまみにも打ってつけだ。

花キラリ 1100円（1合）

光沢のあるツヤ感が特長で、あっさりとした甘みがある

朱鷺と暮らす郷 1000円（1合）

もっちりとした食感のコシヒカリ

お供セット 700円

ちりめん山椒、明太子、海苔の佃煮の３種

いくら醤油漬け 900円

自家製の醤油ダレに漬け込んだ北海道産のイクラ

お造り三点盛り 1980円～

この日は甘海老、活〆シマアジ、本マグロ

銀ダラ西京焼 1300円

ご飯と相性の良い米味噌でしっかり味をふくませる

お店からの一言

料理長　飯塚貴巳さん

「日本酒は常時15種類取り揃えています！」

日本橋 米祥

［住所］東京都中央区日本橋室町2-2-1　コレド室町1 3階　［TEL］03-6225-2424　［営業時間］11時～15時半（14時半LO）、17時～23時（22時LO）※ランチタイム有　［休日］施設の休館日に準ずる　［席］34席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通し代500円別　［交通アクセス］地下鉄半蔵門線ほか三越前駅A6出口直結

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