ごはん、かがやく。「地味な味噌漬」！　真っ白なごはんと一緒に食べたい♪　しみじみ旨い、長野伝統の味わい◎

信州の米と大豆でつくった信州味噌漬

地味な漬物シリーズ第三弾は「戸隠大根味噌漬」「丸なす味噌漬」「村山早生ごぼう味噌漬」の３商品です。信州の里山が育んだ土地の味。「地の素材」を「地のやり方」で楽しむ「地味な漬物」シリーズは、1年間で15商品程度を販売予定。この第三弾の地味な味噌漬は、信州の米と大豆でつくった信州味噌に漬けられたもの。昔ながらの技で仕上げた素朴な味噌漬は、味噌の香りの懐かしい味わい。真っ白なごはんと一緒に食べるとどんどん、お箸が進みます。

商品情報

・47CLUB通販より発売中。
木の花屋本店（長野県千曲市）、大門町店（長野県長野市）でも順次販売。
■商品名：　丸なす味噌漬（長野県　北信濃特産「丸なす」使用）
■商品名：　戸隠大根味噌漬（伝統野菜　長野県戸隠産「戸隠大根」使用）
■商品名：村山早生ごぼう味噌漬（伝統野菜　長野県須坂市村山地区産「村山早生ごぼう」使用）

貴重なごぼうでつくった、信州の伝統野菜「村山早生ごぼう味噌漬」

村山地区でも生産者が少なく貴重なこのごぼうが味噌漬に。
村山早生ごぼうは、白くて柔らかく、アクが少ないのが特徴。木の花屋の村山早生ごぼう味噌漬は味が染みやすい細めのものを厳選し、信州産の米と大豆からつくった信州味噌に漬けてつくられました。しゃきしゃきした柔らかいごぼうの食感と味噌の香りが、白いごはんやお酒のつまみに最高です。

信州の伝統野菜の戸隠大根でつくる「戸隠大根味噌漬」

江戸時代から栽培されている辛味大根の「戸隠大根」。薬味のひとつ「大根おろし」に使われていた記録も江戸時代にさかのぼります。この戸隠大根は生で食べると辛さがあり奥深い味わいで、パリッとした歯ごたえのある美味しさです。木の花屋の「戸隠大根味噌漬」は、戸隠で古くから愛されるこの大根を信州味噌で漬けてつくられました。
信州味噌の旨味たっぷりに漬け込まれたこの戸隠大根味噌漬は、ひとくちたべると白いごはんがとまらない、絶妙なおいしさ。昔なつかしい味わいが楽しめます。

善光寺平のなすを信州味噌で漬けた「丸なす味噌漬」

日本各地には個性的な茄子がたくさんあります。
このなすも長野市を中心とした北信濃特産で地元では味噌をつけて焼いたり、蒸して食べたり、おやきにしたりして楽しんでいます。普段目にするなすよりも少し固めの皮としまった肉質が特徴。優しい味わいの丸なす味噌漬を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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