【珈琲のススメ #1】チョコ×コーヒーのペアリングとは？〔ONIBUS COFFEE〕に聞きました！

チョコ×コーヒーの“ペアリング”って？

苦いコーヒーとほんのり甘いチョコレートは、最高のコンビですよね。そんな相性ぴったりなふたつを、よりおいしく楽しめるのが“ペアリング”。ちょっとした合わせ方のコツを抑えるだけで、普段以上に幸せな口当たりを体感することができますよ♪　

今回は、“日常にとけ込んだ一杯”が多くの人に愛されている〔ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）〕のバリスタ・山口奈津子さんがススメる、チョコ×コーヒーの組み合わせをご紹介します！　

1. シンプルな板チョコやナッツ風味のチョコに合うのは……？

その答えは、しっかり目のコーヒー。焙煎では中煎りのドリップコーヒーにあたります。

コクのあるコーヒーは、それ自体にナッツのような風味が出るので、特にアーモンドチョコレートなどロースト感のあるチョコレートがぴったり！　コーヒーのしっかりした味わいには、シンプルな板チョコの中でもビターが合います♪　ブラックコーヒーをじっくり味わいたいという方は、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

2. ミルクやホワイトチョコ系に合うのは……！

それは、なんとラテ！　甘くまったりしたチョコには、しっかり苦みのあるコーヒーが合いそうなものですが、実は逆だったなんて驚きですよね。

特に、ホワイトチョコがベースになっている抹茶やストロベリー味のものや、コンビニで売られているチョコレート菓子は、ラテと組み合わせるとリッチな味わいに。シンプルな板チョコでも、ミルク味は中煎りよりもラテの方がおすすめ！　抹茶チョコには少し苦味があるので、Wショットなどの濃いめのラテにも合うそうですよ♪

コンビニで家事・仕事のお供や自分へのごほうびを買う際には、ぜひ一緒にラテをあわせてはいかが？

3. フルーツ系のチョコや、“Bean to Bar”に合わせたいのは……♡

最後の答えは、あっさり目のコーヒー。浅煎りのコーヒーは、程よい酸味があって軽い口当たりのものが多いため、同じ酸味のあるフルーツ系のチョコがベストマッチなんです！　オランジェットや、ドライクランベリーをチョコでコーティングしたものなど、実際のドライフルーツを使ったものがこれにあたります。

また、カカオ成分が高めのものも合うため、チョコの新ジャンルとして最近注目を集めている“Bean to Bar”も、あっさり目コーヒーと楽しむのがおすすめですよ♪

実は、カカオ豆とコーヒー豆は似ている!?

カカオ豆とコーヒー豆は作られている場所も近く、チョコレートやコーヒーになるまでの道のりも似ているところがあるんです。そのため、チョコ×コーヒーのペアリングをする際には“産地”や“フレーバー”を合わせるのが、バリスタさんの行っているコツ！　

特にカカオと砂糖のみで作られた“Bean to Bar”は、カカオの産地やフレーバーの記載があったり、ダイレクトにその違いを味わうことができるラインが多いので、初ペアリングにチャレンジしてみるのも良さそう◎　

また、いつも食べているチョコに合うコーヒーを見つけたい場合は、コーヒーのパッケージに産地やフレーバーが書いてあるなので、それを参考にすると分かりやすいのだそう。

例えば〔ONIBUS COFEE〕の《ETHIOPIA》には、“Stone Fruit”や“Floral”と書いてあるので「フルーツテイストを合わせてみようかな？」とイメージできますよね。

他のコーヒー豆にも、“Dark Chocolate”や“Orange”、“Rich Vanilla”などのフレーバーが書いてあります。改めて注目してみると、お気に入りのコーヒー豆を知る参考にもなりそうですね。

お気に入りのチョコやコーヒーを、もっとおいしく楽しめる“ペアリング”。もちろん好みは人それぞれですが、いつもと違う組み合わせを試したい場合には、ぜひ参考にしてみてください。新しいチョコ×コーヒーの出会いが待っているかもしれませんよ♪

〔ONIBUS COFFEE〕

取材協力〔オニバスコーヒー　中目黒店〕
●住所東京都目黒区上目黒2-14-1
●最寄り駅　東急東横線中目黒駅
●電話　03-6412-8683
●営業時間　9:00～18:00
●定休日　不定休

●ライター　キリガヤアスミ