新定番スイーツ「醤油アイス」！？　創業寛政元年、だし醤油のパイオニア「鎌田醤油」の、塩キャラメルのようなアイスクリーム◎

醤油×濃厚ミルク

鎌田醤油が、220年以上続く醤油造りのノウハウを活かし、2016年に開発した「醤油アイス」。同年5月に坂出蔵元売店、北海道支店において開催したお客様感謝イベントにて販売したところ、2か所合計で約1,400個が完売しました。2017年1月には期間限定で全国通信販売を実施。想定の約300%の売上を記録し、大きな反響を得たことから、今回通年での販売が決定しました。

「醤油アイス」は、北海道十勝の大自然で育った乳牛から搾った牛乳、北海道産のこだわりの卵、鎌田醤油自慢の国産丸大豆100%の本醸造特級醤油が原材料のベースとなっています。また、醤油とアイスクリームを絶妙なバランスで調えた美味しさ、はちみつを隠し味に採用することで上品な味わいを楽しめます。醤油とアイスクリームのコラボレーションによる美味しさの理由は、メイラード反応にあります。これは、醤油の色素を形成している、還元糖とアミノ酸・たんぱく質の間で起こる成分間反応を指します。香気を強くし、食べ物を美味しくする反応であり、砂糖を煮詰めてできるカラメル化に似ています。醤油の香ばしい香りと深いコクとミルクアイスの甘みや旨味により、塩キャラメルのような味わいを実現しています。

「醤油アイス」商品概要

①厳選された原材料を使用
カマダの醤油と一番相性のよい、十勝の大自然で育った、乳牛から搾ったフレッシュな牛乳と、北海道のこだわり卵を使用
②醤油とミルクアイスの絶妙なバランス
味の決め手は醤油の風味が生きている国産丸大豆100%の本醸造濃口醤油
③乳化剤、安定剤、着色料、香料無添加
原材料はシンプルに。自然素材にこだわりました。

販売期間 ：2017年6月30日（金）〜

販売価格 ：80ml x6ヶ入　2800円（送料・税込価格）　　　　　　　　　　　
※沖縄は別途送料 1,600円／箱