銀座の寿司店で1000円台ランチ寿司|鮨 九谷(寿司/銀座)
銀座のビルの地下1階にひっそり佇む『鮨 九谷』。北海道から直送される最上のネタに天然赤酢のシャリ、滑らかな手触りの総檜カウンターと、いかにも銀座らしい高級感あふれる店である。
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この記事の目次
鮨 九谷(最寄駅:銀座駅)
北海道の旬の味が愉しめる端正な握りに心躍る
夜のコースは1万5000円から。しかし、昼の「限定にぎり」は8貫に玉子、巻物、お椀が付いて1700円とかなりお値打ちだ。内容も秀逸で、例えば宗谷のホタテは身が厚く甘みが強いのが魅力。その他、脂ののったサンマや旨みの凝縮したズワイガニなど。この道40年のベテラン職人が握る端正な寿司を心ゆくまで堪能したい。
限定にぎり 1700円
内容は仕入れにより変わる。取材時はサーモン、平目、マグロ赤身、ホタテ、スルメイカ、サンマ、ズワイガニ、イクラの握りに、カンピョウとカッパの巻物2種類。芝エビのすり身を入れて焼き上げる昔ながらの玉子も旨い
ウニ 1500円
利尻の馬糞ウニ。ミョウバンを使用していないので、本来の甘みや風味が感じられる。カウンターでは職人から直接手渡しされるのも楽しい
お店からの一言
[住所]text
鮨 九谷
東京都中央区銀座7-3-9 銀座Leeビル地下1階 [TEL]03-3573-8030 [営業時間]11時半~14時、17時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンター10席、テーブル4席×2卓、個室2室(各4名) 計26席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分、地下鉄銀座線ほか銀座駅C2出口から徒歩7分
電話番号
2017年11月号発売時点の情報です。
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