つけだれを変えればいつもの鍋が新鮮に！ 「マンネリ打破つけだれ」7選

暦の上では春とはいえ、毎日寒くてまだまだあったか鍋に頼りたい…！
ひと工夫で新しい味に！ 定番に飽きたら試したい極うまアレンジ鍋５つ
ですが、頻繁に作ると「また～？」とがっかりされることがありませんか？　
そこでおすすめなのが、同じ鍋の具材でも「つけだれ」を変えること！味が激変して、いつもと違った新鮮な鍋料理になりますよ！

今回はシンプルな寄せ鍋レシピと、それに合う混ぜるだけのつけだれレシピをご紹介します。
お好みの味でお鍋を楽しんでくださいね。

最初に

▶︎材料はすべて2人分です。
▶鍋つゆの材料を鍋に入れて煮立たせ、食べやすく切った具材を加えて煮てください。
▶小さじ1は5ml、大さじ1は15ml、1カップは200mlです。
▶「だし汁」はかつお節と昆布の合わせだしを使っていますが、和風だしの素を湯に溶いて使ってもかまいません。
▶おろししょうが、おろしにんにくはチューブのものを使ってもかまいません。

基本の寄せ鍋

材料
酒...大さじ2
塩...大さじ1/2
ごま油...小さじ1
とりガラスープの素...小さじ1/2
粗びき黒こしょう...少々
だし汁...3カップ

具材案
とりもも肉...1/2枚（約120ｇ）
えび（殻つき）...5～6尾
かき...300ｇ
豆腐...1/2丁
長ねぎ...1本
白菜...4～5枚

【つけだれ１】香味レモンガーリックだれ

おろしにんにく...少々
長ねぎのみじん切り...1/4本分
酢...大さじ3
砂糖、レモン汁...各大さじ2
ごま油...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2

【つけだれ２】マヨポン酢

マヨネーズ...大さじ6
ポン酢じょうゆ...大さじ4
砂糖...小さじ1/3

【つけだれ３】カレーポン酢

ポン酢じょうゆ...大さじ4～5
カレー粉...小さじ1/4

【つけだれ４】あっさりごまだれ

白すりごま...大さじ4
しょうゆ...大さじ3
酢...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1と1/3

※みりんは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約40秒加熱して使用

【つけだれ５】みそスタミナだれ

長ねぎのみじん切り...1/3本分
おろししょうが...大さじ2
おろしにんにく...小さじ1
砂糖...大さじ2と1/2
みそ、しょうゆ、ごま油、水...各大さじ2

【つけだれ６】スイートチリだれ

トマトケチャップ 大さじ3
酢...大さじ2
砂糖...小さじ1
豆板醤...小さじ1/2

【つけだれ７】卵黄おかかじょうゆだれ

卵黄...4個分
削りがつお...小1〜2袋（3～4ｇ）
しょうゆ...大さじ2
あれば青のり...適量

※余った卵白はみそ汁に入れるなどして活用してください

＊　　＊　　＊

いくつかのたれを作って、どれが合うか食べ比べしても楽しいですね。家族各々、お好みのたれを見つけてください！

監修／武蔵裕子　イラスト／川副美紀　編集協力／中村 円

【レタスクラブ編集部】


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