【今日のごはん】実は家庭でもつくれる！「もんじゃ焼き」

お店で食べるイメージが強いもんじゃ焼きですが、実は家庭でもつくれちゃうんです。キャベツを粗みじん切りしたら、ほかの材料はそのまま使えるものばかりなので意外と簡単。土手をつくって生地を流し込むプロセスは、盛り上がること間違いなし！

【材料（4人分）】

薄力粉…60g

和風だし（顆粒）…大さじ1

水…600ml

ウスターソース…60g

キャベツ（粗みじん切り）…300g

もやし…1/2袋

揚げ玉…20g

紅しょうが…大さじ1

桜エビ…1/2カップ

青のり、かつお節…各適量

サラダ油…大さじ1/2

【つくり方】

ボウルに薄力粉と和風だしを入れ、水を少しずつ加えながらよく溶く。ウスターソースを加える。

1のボウルにキャベツ、もやし、揚げ玉、紅しょうが、桜エビを入れる。

ホットプレートを160～200℃の中温にし、サラダ油を引く。

2の具材だけをプレートに入れ、炒め合わせる。

炒めた具材をドーナツ形に広げて土手をつくり、ボウルに残していた生地を入れる。

生地全体がグツグツと煮立ったら、混ぜ合わせて平らに広げて焼き、青のりとかつお節をふる。

撮影／宮川 久　フードコーディネート／鮓本美保子　取材・文／加藤文惠　編集／玉置晴子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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