2016年12月16日更新

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黒いカウンターは、木の箱に巻き付くようにして、客席から、厨房内へと、つながっています。
同じ一枚のカウンターが、客席側では、大皿料理が並び、厨房側では、作業台に、という具合に、役割を変えています。
白い空間に、たった一枚の、黒いカウンターを浮かべるだけで、多くの機能を満たそうと考えました。
カウンターだけ黒にしたのは、その上に、白い大皿が並ぶことが、決まっていたためでもあります。