2021年05月14日更新

暑い季節に食べたい和菓子　宮古の雪塩あんの豆大福

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　暑い季節のスイーツはちょっと迷う。焼き菓子やクリーム、ショコラになかなか手が伸びない時の救世主はやっぱり和菓子だ。沖縄宮古島の「雪塩」を使用した季節限定商品「杵つき塩餡（あん）豆大福」（1個税込み194円）が、亀屋万年堂（横浜市）直販店舗で販売スタートした。

　塩あんは、北海道産の小豆を丁寧に炊き上げ、沖縄県宮古島産の雪塩を加えて練り上げた。ミネラル豊富な雪塩はまろやかな味わいで、味わいに深みが加わる。大福餅にも雪塩を使用、北海道産赤えんどう豆はあんと餅とのバランスを考えて蜜漬けにしたものを使って味を引き立てている。

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