2017年06月30日更新

【フィスラー】内面全体の色の変化で、食材を入れるベストタイミングを知らせてくれるフライパン「センサーレッド」が登場！

170年以上の歴史をもつドイツのキッチンウェアブランド、フィスラーの日本法人、フィスラージャパンから、内面全体の色の変化で、食材を入れるタイミング、すなわち調理を開始するベストなタイミングを知らせる新しい付加価値をもったフライパン【センサーレッド】が8月上旬に新発売されます。

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この記事の目次

“満足のいく仕上がり”を得るためにフライパンが出来ること・・・
センサーレッド　製品概要
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“満足のいく仕上がり”を得るためにフライパンが出来ること・・・

フィスラーが「センサーレッド」で重視したのは、満足のいく“最高の仕上がり”を得るためには、“調理を開始する際のフライパンの温度”、そして“食材に対して均等に熱を与える”ことでした。

Point-1: “調理を開始する際のフライパンの温度”
「センサーレッド」は、フィスラー独自技術、“サーモセンシティブコーティング”を採用しています。このコーティングは内面全体に施されており、熱するとフライパン内面全体の色が、明るい赤から濃い赤に変化し、調理を開始するベストタイミング（約１８０～１９０度）がわかります。

Point-2: “食材に対して均等に熱を与える”
食材のサイズはさまざまです。満足のいく“最高の仕上がり”を得るためには、食材に対して均一に熱を与えることが重要です。熱ムラが起こると、部位によって味が変わってしまいます。そこで、「センサーレッド」は、“サーモセンシティブコーティング”をフライパンの内面全体に施しました。これで、フライパン全体の温度が把握できます。

フライパンは火のあたる部分の温度が高くなります。フィスラーのフライパンは、全体の温度がムラなく均一になる構造です。内面全体の色が変わることは、その独自技術の高さを表しています。さらに底面は厚みがあり熱伝導、そして熱保持力に優れた「クックスター・サーミックベース」を採用。フライパン本体の熱膨張率を計算し、加熱による歪みを防ぎます。
フィスラーは、フッ素樹脂の加工を施す際に使用されることが多い、PFOA・PFOSを一切使用していません。