農家より直送、お店で調理するファクトリーのような【ジュースバー】

<ジュースバー>【EJ JUICE & SOUP 麹町店】

コンセプトは「ファクトリー」＆「ラボラトリー」
契約農家より直送された無農薬や減農薬栽培で育てられた野菜や果実を専用の機械でその場で絞り出す作業工程を見る事ができ新鮮さをイメージさせる「ファクトリー」のような空間であり栄養価や機能性をキチンと打ち出し、日々研究を続けている安全・安心感をイメージさせる「ラボラトリー」のような空間を創造しています。
あくまで主役は「コールドプレスジュース」であるが、その色鮮やかさを引き立たせるように選んだ素材やカラーにどこかインダストリアルでアンティークな雰囲気を持たせる事で何年経っても飽きのこない愛着の湧ける心地よい空間をつくりました。

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