山梨の銘菓・桔梗信玄餅をイメージした洋菓子!?「桔梗信玄ビスキュイ」が県下土産店等で8/28から発売♪

〔笛吹の華〕は、山梨を代表する銘菓、《桔梗信玄餅》をイメージした洋菓子「桔梗信玄ビスキュイ」を、2017年8月28日から販売開始いたします。あの信玄餅をイメージした洋菓子とは一体どんなスイーツなのでしょうか？

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この記事の目次

これが山梨県銘菓の新たな定番！《桔梗信玄ビスキュイ》
《桔梗信玄ビスキュイ》の概要
開発の背景

これが山梨県銘菓の新たな定番！《桔梗信玄ビスキュイ》

1. 和と洋のマリアージュ
黒蜜入りの生地できなこチョコを挟むことで桔梗信玄餅風味を再現しました。特にきなこを練りこんだチョコは口どけにこだわりました。

2. サクッとした食感
黒蜜を練りこんだ生地には国産小麦とあえて発酵バター入りマーガリンを使用しました。そのことにより味に深みとサクッという食感に仕上げることができました。

3. パッケージへのこだわり
パッケージは白を基調に桔梗の花をドット柄に配置することによりかわいらしさを演出しました。

《桔梗信玄ビスキュイ》の概要

◯名称：
《桔梗信玄ビスキュイ》

◯販売開始日：
2017年8月28日

◯価格：
（9枚入り）864円(税込)
（18枚入り） 1,728円(税込)
（27枚入り） 2,592円(税込)

◯販売場所：
山梨県下土産売店など

開発の背景

笛吹の華は、これまで山梨の特産である桃や葡萄を活かした商品の開発を主に行ってきました。しかし「山梨と言えば桔梗信玄餅だよね」という声が多く、今回、その《桔梗信玄餅》をイメージした洋菓子《桔梗信玄ビスキュイ》を開発。桔梗信玄餅の製造、販売を行う株式会社桔梗屋との共同開発によって誕生しました。

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《桔梗信玄ビスキュイ》の概要

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