DEL’IMMO人気のドーム型のスイーツパフェからバレンタインに向けた新作が登場！「パフェール パッションショ...

　株式会社ブロードエッジ・ファクトリー(本社：東京都渋谷区、代表取締役：丸岡栄之) が運営する「Pâtisserie & Café DEL’IMMO 」(以下「DEL’IMMO(デリーモ)」)は、シェフショコラティエ／パティシエ江口 和明が考案した、ドーム型スイーツ「パフェール」の新作2種「パフェール パッションショコラオランジュ」 、「パフェール ショコラフランボワーズ」を、1月26日(金)より渋谷ヒカリエ ShinQs店限定で販売を開始します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売開始日：2018年1月26日(金)～

　　　　　　　　　　　　　　　　　取扱店舗：渋谷ヒカリエ ShinQs店のみ

　パフェールの新作は「オレンジ」や「フランボワーズ」といった、チョコレートと相性の良いフルーツを厳選。こだわりのビターチョコレートソースや、チョコレートクリームをサンドし、チョコレートソースでドーム状に包み込むことで、見た目にも鮮やかな一品となっています。

　パッションフルーツのシロップに漬け込んだオレンジとブラッドオレンジのアイスをビターショコラのチョコレートソースと組み合わせ、ホワイトチョコレートのドームに閉じ込めた「パフェール パッションショコラオランジュ」、シャンパンゼリーにフランボワーズと強い酸味が特徴のグロセイユを組み合わせ、ラズベリーアイスをドームの中に閉じ込めた「パフェール ショコラフランボワーズ」です。

　チョコレートを存分に味わえる、バレンタインならではのスイーツをぜひお楽しみください。

商品概要

◇ 「パフェール パッションショコラオランジュ」

　57％のビターショコラを含んだチョコレートソースとパイ生地をカップの一番下に敷き詰め、パッションシロップに漬け込んだオレンジをふんだんにトッピング。チョコレートソースをかけたブラッドオレンジのアイスとダックワーズを、ホワイトチョコレートの半球ドームで包みこみ、パッションソースを添えた味わい深い一品となっています。口の中でパチパチとはじけるキャンディーチョコレートをトッピングに加え、ブラッドオレンジのアイスが、ショコラと絶妙のハーモニーを奏でます。価格：980円(税込) ◇ 「パフェール ショコラフランボワーズ」

　57％のビターショコラを含んだチョコレートソースとパイ生地をカップの一番下に敷き詰め、シャンパンゼリーにフランボワーズとグロセイユの果実を加え、チョコレートクリームでサンドしています。ドーム状に盛り付けたアイスクリームの中には、チョコレートソースをかけたラズベリーアイスとダックワーズが入っており、イチゴのフリーズドライが爽やかな酸味のアクセントになり、ショコラとフランボワーズの味のマッチを引き立てる一品です。

価格：980円(税込)

～ DEL’IMMO　バレンタイン新作ショコラ 「パフェール ボンボン」好評販売中～

◇商品概要

デリーモの人気ドーム型スイーツパフェ「パフェール」がボンボンショコラになって新登場。1月18日(木)から渋谷ヒカリエ ShinQs店・目白店で販売しています。シェフショコラティエ 江口 和明のアイデアにより、“ショートケーキ”や“ザッハトルテ”など、様々なケーキのテイストを1粒のショコラで表現。バレンタインのプレゼントにもピッタリな、“ケーキのようなチョコレート”をご賞味ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ショートケーキ　　　　　 レアチーズケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※イメージ画像　　　　　 ※イメージ画像

■販売期間:

2018年1月18日(木)～好評販売中

■取扱い店舗：

渋谷ヒカリエ ShinQs店・目白店

■商品URL：

■価格：

＜4粒入り：1,500円(税込)＞

ミルフィーユ／ルージュ／レアチーズケーキ／ショコラフランボワーズ

＜6粒入り：2,100円(税込) ＞

ショートケーキ ／ルージュ／ドュオピスターシュ(アルコール1.8%) ／オペラ

レアチーズケーキ／ザッハトルテ(アルコール2%)

＜10粒入り：3,240円(税込) ＞

ショートケーキ ／ドュオピスターシュ(アルコール1.8%) ／ルージュ／オペラ／ショコラフランボワーズ／モンブラン／レアチーズケーキ／ザッハトルテ(アルコール2%) ／ミルフィーユ／抹茶フォンダン

＜「パフェール ボンボン 6粒入り」詳細＞

◇ショートケーキ

イチゴのジュレと生クリームガナッシュ

酸味が特徴的なセンガセンガナ種のイチゴをじっくり炊き込み作る、濃厚な味わいのイチゴのコンフィに生クリームと隠し味にヨーグルトを加えたミルキーガナッシュの2層になっています。

◇レアチーズケーキ

レアチーズのガナッシュとサブレ

クリームチーズとホワイトチョコレートで作ったクリーミーなガナッシュと、フルールドセルの入った塩気のあるサブレの2層仕立て。37％のホワイトチョコレートでコーティングすることで、レアチーズケーキを食べているかのような味わいを表現しています。

◇ドュオピスターシュ

チェリーのジュレとピスタチオガナッシュ

デリーモで人気を誇る、ピスタチオのケーキ「デュオピスターシュ」をボンボンショコラにアレンジ。グリオットチェリーとポートワインのジュレに、イタリア産アグリモンタナ社のピスタチオペーストのガナッシュを合わせた、贅沢な2層仕立てとなっています。杏仁のような甘い香りとほんのりシナモンの香りが特徴的な一品です。

◇オペラ

コーヒーガナッシュとクランチショコラ

コーヒーとチーズのクリームでバタークリームの味わいを表現し、カカオ感の強いアラグアニの滑らかなガナッシュの2層仕立てにすることで、バタークリームとコーヒーで作る「オペラ」を再現しました。コーヒーの香りと力強いカカオ風味を味わっていただける一品です。

◇ザッハトルテ

オレンジのジュレとビターザッハガナッシュ

自家製のオレンジコンフィにグランマルニエの香りをつけtたマーマレードと、オレンジの果汁とビターチョコレートを合わせたガナッシュを組み合わせました。全体はカカオ67％のビターチョコレートでコーティングし、パリッとした食感と濃厚なガナッシュ、酸味の効いたマーマレードでザッハトルテを表現しています。

◇ルージュ

パッションフルーツのビターガナッシュ

パッションフルーツと相性の良いミルクチョコレートを合わせましたハートの形をしたボンボンショコラ。パッションフルーツとミルクチョコレートのガナッシュの2層仕立てで、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

～人気のロッシェもバレンタインパッケージで好評販売中～

・ショコラマドレーヌ 3個入り 1000円(税込)

・オレンジコンフィ ノアール 1300円(税込)

・ロッシェ ショコラフリュイ 1200円(税込)

・ロッシェ イチゴキャラメル 1200円(税込)

・ロッシェ ショコラオランジュ 1200円(税込)

・ロッシェ ブロンド1200円(税込)

■取り扱い店舗：渋谷ヒカリエ ShinQs店・目白店

◇Pâtisserie & Café DEL’IMMOとは

チョコレートを知り尽くした江口和明が、そのイマジネーションをもとに世界中のショコラと洋菓子を、気軽に食べて頂くことができるようなお店を作りたい。それがデリーモの始まりでした。

ヨーロッパで洋菓子の奥深さに魅了され、さらにカカオの虜となり、素材を生かし切ることに情熱のすべてをかけるこだわりが、赤坂の地元のお客様をはじめ、デリーモの洋菓子を召し上がっていただいた多くのお客様からも、高い評価をいただけるようになりました。

季節の素材を楽しみ、尽きることのないチョコレートの魅力や、紅茶、ワインとのマリアージュにも無限の可能性を感じて下さい。

＜店舗概要＞

■店名：Pâtisserie & Café DEL’IMMO(パティスリー＆カフェ デリーモ) 渋谷ヒカリエ ShinQs 店

・電話番号：03-6434-1825

・所在地：〒150-0022 東京都渋谷区渋谷 2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs B2F

・営業時間：10:00～21:00(※L.O 20:30)

・定休日：渋谷ヒカリエ営業に準じる

■店名：Pâtisserie & Chocolat Bar DEL’IMMO(パティスリー&ショコラバー デリーモ)目白店

・電話番号：03-3988-1321

・所在地： 〒 171-0031 東京都豊島区目白 2-39-1 トラッド目白 1F

・営業時間：11:00～20:00(※L.O 19:00)

・定休日：施設に準じる

　　　　 渋谷ヒカリエ ShinQs 店　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　目白店

＜公式SNS情報＞

■Facebook

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■Instagram

アカウント名： de_limmo

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■公式LINE

アカウント名：＠delimmo

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