2018年10月15日更新

グルメ

海老塩&;海老油を作り、色々なお料理にアレンジ。

テレビでみて作ってみたかった海老塩。
築地で才巻き海老を買わなかったのが残念でならないけれど、スーパーでアルゼンチン海老？を買ってお試し。

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この記事の目次

海老塩
海老とアボカドのサラダ
海老塩むすび
海老油
セロリと舞茸のしっとりふりかけ
天ぷらは海老塩で食べたら抜群に美味
〆のお蕎麦も海老塩
天丼弁当&海老塩むすび
セロリの葉のハーブ
海老カツサンド
生しらすのパスタ
海老油でレッドカレー
成城石井にて購入
きしめんにも海老塩

海老塩

テレビでみて作ってみたかった海老塩。

卵白ひとつに粗塩200でお試し。
本当は粗塩1キロに卵白1／2個

良く混ぜてフライパンに敷き詰め、蒸し海老。

才巻き海老で作りたかったけれど。

塊をほぐしながら水分を飛ばし、すり鉢ですり、三段階の粗さにふるいにかければ出来上がり。

海老とアボカドのサラダ

蒸した海老、アボカド、ライム、海老塩、出汁マヨネーズでサラダ。

海老塩むすび

海老油

海老の頭と殻をよく洗い、海老油、色が綺麗。

セロリと舞茸のしっとりふりかけ

セロリと舞茸のみじん切りをごま油と海老油赤唐辛子で炒め、鰹昆布出汁、酒、味醂、醤油でしっとり。

海老油と海老塩のつるむらさき炒め。
我が家の湯豆腐は鰹昆布だしでそのあとはお味噌汁。

とろろに納豆、ちくわでご飯のお供ランチ。

天ぷらは海老塩で食べたら抜群に美味

〆のお蕎麦も海老塩

天丼弁当&海老塩むすび

海老塩むすび、赤出汁なめこ汁、つるむらさきのお浸し。

セロリの葉のハーブ

キッチンペーパーにセロリの葉をのせて電子レンジでチンして水分を飛ばし細かくしたら出来上がり。

舞茸、えのき、干し椎茸、玉ねぎ、海老塩、白ワイン、バター、戻し汁、牛乳できのこスープ、セロリの葉っぱを浮かべて。

海老カツサンド

はんぺん、海老塩、酒、片栗粉、海老で海老カツサンド、マスタード、出汁マヨ、レタス。

生しらすのパスタ

バター、オリーブオイル、海老油、海老塩、唐辛子、セロリハーブ、茹で汁。

茹で上がったパスタを鍋に入れ、パスタに吸わせ。

生姜すりおろし、薄口、酒に浸した生しらすを加え、お皿に盛り、生しらす、紫蘇をのせたら絶品パスタ。

薄口、酒、生姜で浸した生しらす、バター、オリーブオイル、唐辛子、海老オイル、海老塩、パセリのハーブ、茹で汁、アボカド、生クリーム。

海老油でレッドカレー

成城石井にて購入

きしめんにも海老塩

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