2018年10月04日更新

ふわふわオムレット

シンプルな材料で作るふわふわのオムレット。フライパンでのんびり焼きます。

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この記事の目次

ふわふわオムレットの作り方
組み立てます
お好みのフルーツでアレンジしてくださいね！

ふわふわ、しっとりした食感のオムレット。フライパンで焼くのでお家でも気軽に作ることができます。
ふわふわ感をしっかり出すために、卵白と卵黄を別に泡立てて作るレシピにしました。

ふわふわオムレットの作り方

【材料】13〜15cm 3枚分

・卵白　1つ分
・グラニュー糖　20g

・卵黄　1つ分
・グラニュー糖　10g
・薄力粉　20g
・牛乳　15g
・サラダ油　5g

※牛乳とサラダ油は合わせて湯せんにかけ、人肌程度に温めておく

【作り方】

①ボウルに卵白と、グラニュー糖20gのうち少量を入れてハンドミキサーで泡立てる
②しっかり線が見えるくらいになったら残りのグラニュー糖を2回に分けて加える
③艶が出てツノが立つまで。
④別のボウルに卵黄とグラニュー糖10gを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる
⑤ふるっておいた薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる
⑥牛乳とサラダ油を加えて混ぜる
⑦混ぜおわり
⑧③のメレンゲを3分の1ほど加えて泡立て器で混ぜ、ムラがなくなったら
⑨全量加えて混ぜる
⑩フライパンにサラダ油をひき、弱火にかけて生地を流す
⑪蓋をして3分ほど焼き、底が焼けたら縁をぐるりと剥がしてから、ひっくり返してまた蓋をして焼く
⑫両面焼けたらクッキングシートにとり、粗熱が取れたらラップをして乾燥しないようにしておく