簡単なのにおしゃれ★レモンムースとシトラスゼリー
少し汗ばむくらい暖かい日が増えてくるこの季節。さっぱりしたものが食べたくなりますよね。ということで、柑橘類を使った爽やかなデザートをご紹介します。レモンムースとシトラスゼリー、2層に重なった様子は見た目も爽やか*おもてなしのデザートに出せば、喜ばれること間違いなしです^^♪
本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています
- 5518
- 120
- 0
-
いいね
-
クリップ
こんにちは、お菓子研究家のmarimoです^^
暖かく、爽やかな風が薫る季節がやってきましたね。
日中は汗ばむくらいの日もあったりして・・・
そんな時は、さっぱりした口当たりのスイーツが恋しくなりますよね。
というわけで
今回は、これからの季節にぴったりな
柑橘類を使ったさっぱりスイーツをご紹介したいと思います!
2層になっている見た目からして爽やかで
気持ちもさっぱりさせてくれますよ^^
それでは、レシピです。
簡単おしゃれ★レモンムースとシトラスゼリー
★材料:グラス4個分
・レモンムース
プレーンヨーグルト 200g →水切りして120gにする
グラニュー糖 40g
◆粉ゼラチン 3g
◆水 15g
レモン果汁 30g
生クリーム 100g
・シトラスゼリー
グレープフルーツ 2個
ネーブルオレンジ 1個
はちみつ 20g
☆グラニュー糖 5g
☆アガー(イナアガー) 2g
水 40g
★作り方
・レモンムースを作る
準備)
◆水にゼラチンを振り入れて、冷蔵庫で10分ほどおきふやかしておく。
1)ヨーグルトを水切りする。漉し器にキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで蓋をして、小皿などで重石をする。200gのヨーグルトが120gになればOK。
2)1の水切りヨーグルトをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。
3)ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、レモン果汁を加えてよく混ぜる。
4)3を2に加え、よく混ぜる。
5)別のボウルで生クリームを8分立てに泡立て、1/3量を4に加えてよく混ぜる。
6)残りの生クリームも加えて混ぜ、均一な状態になったらムースの完成。
7) グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
・シトラスゼリー
1) グレープフルーツ1と1/2個とオレンジ1個をむき、はちみつをかけて和える。10分ほど置いて味を馴染ませておく。
2)グレープフルーツ1/2個の果汁を絞り、1で出た果汁と合わせ80g計量する。足りない場合は水を足す。
3) 小鍋に水を入れて弱火にかけ、合わせておいたグラニュー糖とアガー加えながらよく混ぜ、沸騰したら10秒ほど更に加熱しよく溶かす。
とろみがついてくるので、すかさずグレープフルーツ果汁に加えてよく混ぜる。
4) 3を人肌くらいになるまで冷ます。
5) ムースの上に1の果肉を乗せて、4をスプーンで少しずつ流し入れる。
6) 冷蔵庫で30分ほど冷やし固めたら、出来上がり。
★ポイント
・水切りヨーグルトを作る時は、手で押すと早くできます。
・ゼリーの部分は、ゼラチンではなくアガー(イナアガー)を使っています。
常温でも固まる性質を持っているアガーは、作ったらすぐに固まるのですぐに食べることができます^^
アガーだけではダマになりやすいので
使用する際は、グラニュー糖と合わせてよく混ぜてから入れてくださいね。
・はちみつは、できればシトラス系(オレンジなど)のものがオススメです。
一般的なはちみつは、香りが強かったり雑味のあるものが多いので、
シトラス系のはちみつがない場合は、グラニュー糖で代用するとよいでしょう◎
ムースとゼリー、どちらもさっぱりしているので
ペロリと食べられてしまいます♪
おもてなしにもピッタリかも・・・!
さっぱりしたデザートで、気分も爽やかにいきたいですね^^
それでは、次回の更新で**
- 5518
- 120
-
いいね
-
クリップ
あなたにおすすめ
関連キーワード
関連アイデア
-
冷凍ブラックベリーで作る☆アイスクリームレシピan
-
オレンジソースで食べるなめらかパンナコッタあいりおー
-
★市販のタルト台で簡単★【ラフランスのタルト】*nene*
-
簡単*めちゃ美味*ヨーグルトティラミスかおチャン
-
桃とパンナコッタの2層ゼリーあいりおー
-
アールグレイ香る ミルクティーアイスクリームの作り方an
-
ブルーベリーのクリームチーズパウンドケーキかおチャン
-
バターの代わりにココナッツオイルで♪ココナッツオイルマフィンchiho
-
金柑マフィン《金柑の甘露煮リメイク》an
-
どんどん混ぜるだけ!レアチーズケーキあいりおー
-
おうちカフェに、欲しい分だけ!1分でできるチョコレートソースan
-
混ぜて焼くだけ簡単オイルマフィンあいりおー
-
丸ごと[みかん]のシロップ漬けかおチャン