レンジを使って春のデザート！いちごのムースの作り方

こんにちは、お菓子研究家のmarimoです＾＾

長い冬もようやく終わり、季節は 春！
春の果物といえば、、やっぱりいちご でしょうか。

赤くて甘酸っぱいいちごは、みんなが大好き。

いちごが出回ってくるこの季節は
スーパーで安く売っているいちごを見掛けることも多くなると思います。

ということで
今回は、いちごを使ったデザートのご紹介です＾＾

甘酸っぱさがたまらない、いちごのムース。

今回は特別に・・・

面倒な裏ごしの作業をなくし
電子レンジを使って簡単に作る方法をお教えします♪


それでは、レシピです。

レンジで簡単★いちごのムース

★材料：95ccカップ 12個分　

いちご　　320g　（1パック）
レモン果汁　12g
○グラニュー糖　80g
○水　　40g
◆粉ゼラチン　　8g
◆水　　40g
生クリーム　　200g

★作り方

準備）小さいボウルに◆の水を入れ、ゼラチンを振り入れて冷蔵庫で10分ふやかしておく。

1) ○のグラニュー糖と水をレンジで加熱し、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜてシロップを作る。

2) いちごはヘタを取り、フードプロセッサーにかけてピュレ状にする。レモン果汁と1のシロップを加え、よく混ぜる。

3) ふやけたゼラチンを電子レンジにかけて溶かし、2に加えてよく混ぜる。
※ゼラチンは沸騰させると臭みが出るので、様子を見ながら加熱してください。

4) 別のボウルに生クリームを入れて、ボウルの底を氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立てる。

5) 泡立てた生クリームを3にひとすくい加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

6) 残りの生クリームを2回に分けて加えて、都度泡立て器ですくうようにして混ぜる。

7) カップに流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成。

【上にかけるいちごソースの作り方】
いちご200g（2/3パック程）をフードプロセッサーでピュレ状にし、（できれば）裏ごしする。
甘味が足りない場合はグラニュー糖を少々加え、小鍋で加熱してソースにしてもよい。

残ったいちご1/3パックはトッピングに使ってください♪

★ポイント

・フードプロセッサーでピュレ状にする時に長めに攪拌することで、種も細かくなり、
裏ごしいらずの滑らかなムースになります！

・レモン果汁は酸味を加えるために入れますが、無い場合は省いてください。

・使用したカップは小さめの（95cc）サイズなので12個できますが、
やや大きめの場合は、６～８個できると思います。
もっと少なくて良い場合は、全ての材料を半量で作ってみてください＾＾

いちごの他にもブルーベリーやハーブを飾ると
色のアクセントになって更においしそう＾＾

作っている時からいちごの香りがほんわりと、、、
春を感じさせてくれるデザートです*

電子レンジを使って、手軽に作れるところもいいですよね！

ぜひ、いちごの季節にお試しください＾＾♪


それでは、次回の更新で。